Κοτολέτες κοτόπουλου με λάχανο στο φούρνο
0
1050
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
99,2 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6 γρ.
Λίπη *
5,6 γρ
Υδατάνθρακες*
14,7 γρ
Σε αυτούς που τους αρέσει να τρώνε νόστιμα, αλλά δεν θέλουν να μπλέκονται στη σόμπα για πολύ καιρό, θα αρέσει αυτή η συνταγή. Επιπλέον, τέτοιες κοτολέτες θα απευθύνονται σε όσους ακολουθούν τις αρχές της σωστής διατροφής. Χάρη στο λάχανο που προστίθεται στον κιμά, οι κοτολέτες γίνονται λιγότερο λιπαρές, περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην πέψη. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στο παιδικό μενού, επειδή είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται με ήπιο τρόπο από άπαχο κρέας και λαχανικά. Τα παιδιά θα λατρέψουν τέτοια "κολόμποκ", ενώ οι μητέρες πρέπει να μαγειρεύουν μόνο κιμά γι 'αυτά. Ο φούρνος θα κάνει τα υπόλοιπα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αφαιρέστε τα πάνω μολυσμένα φύλλα από το λάχανο. Κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε λεπτές λωρίδες. Επιπλέον, μετά τον τεμαχισμό, τρίβουμε το λάχανο με τα χέρια μας για να μαλακώσουμε καλά τις ίνες και να μειώσουμε τον όγκο - αυτό θα κάνει πιο εύκολο να το μαγειρέψουμε αργότερα. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό και τηγανίστε με συνεχή ανάδευση μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο λάχανο στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και σιγοβράστε με το καπάκι κλειστό μέχρι να ψηθεί πλήρως το λάχανο. Θα χρειαστούν περίπου είκοσι λεπτά. Όταν το λάχανο είναι μαλακό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε τη λαχανική μάζα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Το κιμά κοτόπουλο, φυσικά, είναι καλύτερο να γίνει με το χέρι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα και τη σύνθεση του προϊόντος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια ρηχή σχάρα για ένα μύλο κρέατος, έτσι ώστε ο κιμάς να έχει την κατάλληλη δομή. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε το αυγό, τη δροσερή μάζα λάχανου, το γάλα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι για να το δοκιμάσετε. Ρίξτε το σιμιγδάλι από πάνω και ανακατέψτε τα όλα μαζί έτσι ώστε τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα. Αφήστε τον τελικό κιμά να σταθεί για δέκα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε τα δημητριακά να μαλακώσουν λίγο.
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα ή λαδόκολλα. Εάν χρησιμοποιείται το τελευταίο, λιπάνετε ελαφρά με φυτικό έλαιο. Απλώνουμε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 βαθμών και ρυθμίστε το ταψί σε μεσαίο επίπεδο. Bήνουμε για τριάντα πέντε έως σαράντα λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα στην επιφάνεια.
Βγάζουμε τις τελειωμένες κοτολέτες από το φούρνο και τις μεταφέρουμε από το ταψί στο ταψί. Είναι καλύτερα να τα σερβίρετε ζεστά - έτσι οι κοτολέτες είναι πιο ζουμερές και αρωματικές. Τα φρέσκα λαχανικά είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό και οι πουρέ πατάτες μπορούν να σερβιριστούν για περισσότερη χορταστική.
Καλή όρεξη!