Μπριζόλες κοτόπουλου σε τηγάνι με ντομάτα και τυρί
0
3817
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
198,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
16,6 γρ.
Λίπη *
9,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
23,4 γρ.
Οι μπριζόλες κοτόπουλου που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερές. Όλα έχουν να κάνουν με σάλτσα ντομάτας από φρέσκια ντομάτα, η οποία, με την ξινότητά τους, δείχνει όλη την τρυφερότητα του κρέατος κοτόπουλου. Το τυρί προσθέτει την χαρακτηριστική κρεμώδη πινελιά του. Επιπλέον, οπτικά, το πιάτο φαίνεται πολύ ορεκτικό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε κατά μήκος σε δύο μέρη. Έτσι, λαμβάνονται οκτώ κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου. Βάζουμε κάθε κομμάτι σε μια σανίδα κοπής, καλύπτουμε με μεμβράνη και χτυπάμε με ένα σφυρί. Κατά τη διάρκεια του χτυπήματος, προσπαθούμε να δώσουμε το ίδιο πάχος σε ολόκληρη την περιοχή του κομματιού. Αφαιρέστε την μεμβράνη, πασπαλίστε το σπασμένο φιλέτο με αλάτι και ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών και από τις δύο πλευρές. Αφήνουμε να μαριναριστούν για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Σε ένα φαρδύ μπολ, ανακινήστε το αυγό με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί τελείως το ασπράδι με τον κρόκο. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίξτε αλεύρι σε ένα άλλο φαρδύ μπολ. Βάζουμε κάθε κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου στο μείγμα των αυγών, το αναποδογυρίζουμε έτσι ώστε το μείγμα να καλύπτει τις μπριζόλες από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, βάζουμε τα φιλέτα σε αλεύρι και αναποδογυρίζουμε έτσι ώστε το αλεύρι να καλύψει πλήρως τη στρώση του αυγού.
Ξαναβάζουμε τις μπριζόλες σε ένα στεγνό τηγάνι, γεμίζουμε με πάστα ντομάτας. Στην επιφάνεια κάθε τεμαχίου, απλώστε τα χαλαρά κομμάτια ντομάτας. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και βράστε τη σάλτσα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε τις μπριζόλες σε χαμηλή θερμοκρασία για επτά έως δέκα λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν σταματά να βράζει αργά.
Καλή όρεξη!