Κοτόσουπα με ζυμαρικά και αυγά
0
1747
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
55,3 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,1 γρ.
Λίπη *
2,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
7,6 γρ.
Εάν πρέπει να φτιάξετε μια χορταστική σούπα που θα αντικαθιστούσε τόσο την πρώτη όσο και τη δεύτερη, ίσως αυτή είναι η ίδια η επιλογή. Μαγειρέψτε έναν πλούσιο ζωμό στο κοτόπουλο, προσθέστε λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα είναι, φυσικά, τα ζυμαρικά. Αλλάζουν εντελώς την όψη της σούπας και προσθέτουν αισθητό κορεσμό σε αυτήν. Επιπλέον, προσθέστε ένα αυγό στη σούπα - οι νιφάδες αυγού θα "στηρίξουν" οπτικά τα ζυμαρικά και θα προσθέσουν επίσης θρεπτική αξία. Για όλο τον πλούτο, τον κορεσμό και την πολυσυστατική φύση, μια τέτοια σούπα χωνεύεται εύκολα και δεν υπερφορτώνει το στομάχι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Μαγειρέψτε ζωμό κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα κομμάτια κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα όπως θέλετε. Τοποθετήστε το πουλί σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει. Μαγειρέψτε για ενάμιση έως δύο λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα και στραγγίστε τον πρώτο ζωμό. Πλένουμε το κοτόπουλο, πλένουμε το τηγάνι. Επιστρέψτε το κοτόπουλο σε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα νερού. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για σαράντα πέντε έως πενήντα λεπτά.
Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε πρώτα το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει - θα χρειαστούν μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε έως έξι λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να ανακατέψετε. Αφαιρέστε το έτοιμο τηγάνισμα από τη σόμπα.
Για να γίνουν τα ζυμαρικά πιο γρήγορα, τρίψτε τη ζύμη από πάνω με ένα κουτάλι.Όταν σχηματιστούν τα ζυμαρικά από ολόκληρη τη ζύμη, ανακατέψτε τη σούπα καλά έτσι ώστε τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στο ζωμό. Ανακινήστε το αυγό με κουρκουμά και μια πρέζα αλάτι ξεχωριστά με ένα σύρμα. Ρίξτε την προκύπτουσα φωτεινή μάζα αυγών σε λεπτό ρεύμα στη σούπα που βράζει, ανακατεύοντας την σε κύκλο. Θα σχηματιστούν λεπτές νιφάδες αυγών.
Καλή όρεξη!