Κβάς από λευκό ψωμί
0
6801
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
16 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
18 ώρες
Πρωτεΐνες *
0,3 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
4,4 γρ.
Το Kvass είναι ένα υγιεινό ποτό που ξεδιψάει και μπορεί να παρασκευαστεί από βύνη, ψωμί, παξιμάδια, φρούτα, ακόμη και λαχανικά. Το ποτό παρασκευάζεται μέσω ζύμωσης. Προτείνω να φτιάξετε ένα ποτό λευκού ψωμιού.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κόψτε το λευκό ψωμί σε φέτες. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και μοιράστε ομοιόμορφα τις φέτες ψωμιού. Τοποθετήστε ένα ταψί με λευκό ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς και μαγειρέψτε τα κρουτόν μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας περιστασιακά για να μην καούν. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 20-30 λεπτά.
Αφαιρέστε τα τελειωμένα κρουτόν από το φούρνο και, στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα πιάτο και κρυώστε εντελώς. Αλέστε τα κρύα κρουτόν με μπλέντερ, μύλο καφέ ή χρησιμοποιήστε έναν πλάστη. Βάλτε τα θρυμματισμένα κρουτόν σε ένα δοχείο και γεμίστε με έτοιμο βραστό νερό, αφήστε το να παρασκευαστεί για 4 ώρες κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαγιά και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εγχυθεί για 6-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Σουρώνουμε το τελικό σπιτικό κουβά μέσα από ένα λεπτό κόσκινο καλυμμένο με γάζα. Τακτοποιήστε μια χούφτα σταφίδες και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε φέτες.
Προσθέστε φέτες λεμονιού και σταφίδες στο στραγγιστό κουβάς. Τοποθετήστε το kvass στο ψυγείο για να κρυώσει για περίπου 3-5 ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε. Εάν σκοπεύετε να προετοιμάζετε συνεχώς ένα τέτοιο κουβάς, αφήστε το προζύμι. Βάλτε κράκερ και προζύμι σε ένα δοχείο σε αναλογία 1: 1, προσθέστε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και καλύψτε με ζεστό νερό. Το Kvass θα είναι έτοιμο για χρήση σε 10 ώρες.
Απολαμβάνω!