Κβάς από χυμό σημύδας και βρώμη
0
3985
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
20,3 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
3 ημέρες
Πρωτεΐνες *
0,3 γρ
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
4,6 γρ.
Κατά τη συλλογή χυμού σημύδας, είναι δυνατό να παρασκευάσετε πολύ υγιές κβας σημύδας με βρώμη. Αυτό το ποτό απαιτεί φρέσκο χυμό σημύδας και μη επεξεργασμένους κόκκους βρώμης. Για γλυκύτητα και ενεργοποίηση της ζύμωσης, χρησιμοποιούμε σταφίδες και ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, αντί για χυμό σημύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο νερό: τα ευεργετικά βακτήρια θα συνεχίσουν να κάνουν τη δουλειά τους και το kvass θα αποδειχθεί με χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Αλλά με βάση τον χυμό σημύδας, το ποτό αποδεικνύεται πιο πλούσιο, πιο απαλό στη γεύση και πιο υγιεινό στη σύνθεση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Μπορείτε να αγοράσετε μη επεξεργασμένους κόκκους βρώμης σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ στην ενότητα δημητριακών ή στην ενότητα οικολογικών προϊόντων. Πριν από την προετοιμασία του kvass, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν καλά και να ταξινομηθούν για να απαλλαγούμε από τη σκόνη και πιθανές τυχαίες ακαθαρσίες. Πετάμε τους ελαττωματικούς κόκκους. Τοποθετήστε τους πλυμένους κόκκους σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Καλύψτε το βάζο με ένα καθαρό, στεγνό βαμβακερό ύφασμα - το ποτό πρέπει να έχει πρόσβαση στον αέρα, αλλά ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να κλείσετε το δοχείο από βρωμιά και έντομα που μπαίνουν μέσα. Αφήστε το χυμό σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό θα αρχίσει να ζυμώνεται.
Μέχρι το τέλος της ζύμωσης, θα εμφανιστούν φυσαλίδες αέρα στο ποτό. Το kvass δεν θα είναι τόσο διαφανές - θα γίνει ελαφρώς θολό. Δοκιμάζουμε το ποτό και αν ο βαθμός σκληρότητας μας ταιριάζει, τότε φιλτράρουμε το κουβάς σε ένα ξεχωριστό κατάλληλο μπουκάλι. Εάν η ευκρίνεια δεν είναι αρκετή, τότε αφήνουμε το kvass να ζυμωθεί περαιτέρω και αργότερα αφαιρούμε το δείγμα. Αποθηκεύουμε το τελειωμένο στραγγιστό κουβάς στο ψυγείο.
Καλή όρεξη!