Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Κβάς από χυμό σημύδας με αποξηραμένα φρούτα

Κβάς από χυμό σημύδας με αποξηραμένα φρούτα

4709

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 15,6 kcal

Μερίδες 50 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 5 μέρες

Πρωτεΐνες * 0,1 γρ

Λίπη * γρ.

Υδατάνθρακες* 3,9 γρ.

Κβάς από χυμό σημύδας με αποξηραμένα φρούτα

Περιεχόμενο

Ο χυμός σημύδας, ως ένα ευαίσθητο προϊόν, χάνει γρήγορα τις χρήσιμες ιδιότητές του σε μερικές ημέρες και δεν αρέσει σε όλους με την άθλια γεύση του, οπότε είτε κονσερβοποιείται αμέσως είτε παρασκευάζεται κουβάς και στη συνέχεια αποστέλλεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Μία από τις επιλογές για νόστιμο κβας σημύδας θα είναι να το παρασκευάσετε με αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα μήλα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ακόμη και χουρμάδες ή σύκα. Τα συστατικά της συνταγής δίνονται για 50 λίτρα χυμού και ο χρόνος ζύμωσης, ανάλογα με τις συνθήκες, πρέπει να είναι τουλάχιστον πέντε ημέρες.

Συστατικά

Χυμός σημύδας 50 λτ. Σταφίδα 1 κιλό Αποξηραμένα μήλα ή αχλάδι 2 Kg Κρυσταλλική ζάχαρη 1,5KG

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε και στεγνώστε τα πιάτα για χυμό προζύμι πολύ εκ των προτέρων. Ρίξτε την υπολογιζόμενη ποσότητα σταφίδας και ξηρών μήλων στον πάτο του. Τα αποξηραμένα φρούτα για κβας σημύδας δεν πλένονται, έτσι ώστε τα φυσικά ζωντανά κύτταρα ζύμης να παραμένουν στην επιφάνειά τους. Στη συνέχεια, ρίξτε τον προετοιμασμένο χυμό στο μπολ, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με χυμό με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος (για παράδειγμα, κοντά σε μπαταρία) για 5 ημέρες για ζύμωση.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε μήλα και σταφίδες από το ανθρακούχο κουβά που προκύπτει με ένα σουρωτήρι, το οποίο μπορεί επίσης να καταναλωθεί.

Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το κβας σημύδας μέσα από μια γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα σε καθαρά πλαστικά μπουκάλια ή άλλα πιάτα. Ένα τέτοιο kvass μπορεί ήδη να πιει, μόνο να κρυώσει.