Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Ποτά
  3. ➠ Ποτά
  4. ➠ Κβάς από μαύρο ψωμί στο σπίτι

Κβάς από μαύρο ψωμί στο σπίτι

1
3696
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 22,7 kcal
Μερίδες 3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος 4 μέρες
Πρωτεΐνες * 0,3 γρ
Λίπη * 0,1 γρ
Υδατάνθρακες* 5,4 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κβάς από μαύρο ψωμί στο σπίτι
Περιεχόμενο

Ούτε ένα ποτό που αγοράστηκε από το κατάστημα, ακόμη και το πιο νόστιμο, δεν μπορεί να συγκριθεί με το πραγματικό σπιτικό κουβάς φτιαγμένο με τα χέρια σας. Ένα τέτοιο κουβάς θα σας ξεδιψάσει, θα σας φτιάξει και θα βελτιώσει την όρεξή σας. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό κουβά από λευκό και μαύρο ψωμί, αλλά είναι μαύρο ψωμί που φτιάχνει σπιτικό κουβάς με μια αξέχαστη κλασική γεύση. Για ζύμωση, προσθέστε άγρια ​​μαγιά στο κουβάς ψωμιού, το οποίο βρίσκεται στο δέρμα της σταφίδας, οπότε δεν συνιστάται να πλένετε τις σταφίδες.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Βράστε καθαρό νερό σε ξεχωριστό μπολ και διαλύστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό. Στη συνέχεια, ψύξτε αυτό το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 2 απο τα 7
Κόψτε το μαύρο ψωμί σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και τηγανίστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, απλά μην το ψήσετε.
βήμα 3 απο τα 7
Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα κράκερ σε ένα καθαρό βάζο 3 λίτρων, προσθέστε άπλυτες σταφίδες σε αυτές και ρίξτε το έτοιμο σιρόπι. Καλύψτε το βάζο με μια πετσέτα ή γάζα διπλωμένη σε 4 στρώσεις.
βήμα 4 απο τα 7
Τοποθετήστε το βάζο σε ζεστό μέρος για 1-2 ημέρες για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Όταν το kvass αρχίσει να ζυμώνεται, διατηρείται σε ζεστό μέρος για άλλες 2 ημέρες.
βήμα 5 απο τα 7
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, στραγγίστε το κουβά σε κόσκινο ή μέσα από ένα πανί. Στην υπόλοιπη μάζα ψωμιού, μπορείτε να ετοιμάσετε την επόμενη μερίδα κουβάς. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το μισό προζύμι με νερό και ζάχαρη στην ίδια αναλογία, διατηρήστε το ζεστό για 2 ημέρες - και το επόμενο μέρος του κουβάς θα είναι έτοιμο.
βήμα 6 απο τα 7
Ρίξτε το στραγγισμένο κουβάς σε καθαρά πλαστικά μπουκάλια, χωρίς να τα γεμίσετε μέχρι την κορυφή. Τοποθετήστε μερικές σταφίδες σε κάθε μπουκάλι. Τοποθετήστε τα μπουκάλια με κουβάς σε ζεστό μέρος για 7 ώρες για να κάνετε το ποτό πιο ανθρακούχο.
βήμα 7 απο τα 7
Στη συνέχεια, κρυώστε το έτοιμο κουβάς και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Σχόλια (1) 1

Προσθήκη
Μαξίμ 07-07-2021 21:47
Πλήρης ανοησία! Αυτή η συνταγή δεν θα κάνει kvass. Πρώτον, από την αρχή, κατά την προετοιμασία της καλλιέργειας εκκίνησης, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καλύψετε το βάζο με γάζες κλπ. Ο υπαίθριος χώρος είναι καλή τροφή για μούχλα. Δεύτερον, οι σταφίδες, όποιες και αν είναι, δεν είναι φυσικές δημιουργίες ζύμης. Όχι, κατ 'αρχήν, φυσικά είναι, αλλά σαφώς δεν είναι αρκετό για προζύμι, επιπλέον, σε οποιαδήποτε (επαρκή για κουβάς, όχι κρασί) ποσότητα. Και τρίτον, ο συγγραφέας της συνταγής σίγουρα κάνει λάθος στην ποσότητα των συστατικών.
απαντώ

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *