Κβάς από βρώμη και μέλι

Για την παρασκευή κβάς στη βρώμη, επιλέγουμε μακρόστενη βρώμη, η οποία δεν έχει ξεφλουδίσει ακόμα. Το τακτοποιούμε και το ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βάλτε την πλυμένη βρώμη σε ένα βάζο και γεμίστε με κρύο νερό. Κατά τη διαδικασία της έγχυσης, η βρώμη θα ανέβει, οπότε το νερό πρέπει να χυθεί στο βάζο έτσι ώστε να μην φτάνει ελαφρώς στις άκρες.

Καλύψτε το βάζο με γάζα ή μια βαμβακερή πετσέτα από πάνω και αφήστε το να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ημέρες.

Μετά από 5 ημέρες, όλη η βρώμη θα σηκωθεί στις όχθες. Στραγγίζουμε το νερό στο οποίο εγχύθηκε η βρώμη, δεν θα το χρειαζόμαστε πλέον. Οι κόκκοι βρώμης είναι καλά κορεσμένοι με νερό και πρησμένοι. Γεμίστε τα ξανά με καθαρό κρύο νερό, προσθέστε μέλι και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε να εγχυθούν για 1-2 ημέρες. Για να φτιάξουμε kvass, ανακατεύουμε ζάχαρη και μέλι, αφού είναι το μέλι που θα δώσει στο kvass μας μια πιο απαλή, απαλή και πιο μοναδική γεύση που η ζάχαρη δεν μπορεί να δώσει. Εάν για κάποιο λόγο δεν χρησιμοποιείτε μέλι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι όσο περισσότερο εγχύεται το ποτό, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η ευκρίνεια του.

Όταν το kvass είναι εντελώς έτοιμο, μερικά από τη βρώμη θα ανέβουν στην κορυφή και μερικά θα εγκατασταθούν στο κάτω μέρος. Στραγγίστε το τελικό κουβάς μέσα από ένα πανί ή ένα κόσκινο σε μια καθαρή κανάτα, ψύξτε και σερβίρετε, είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την υπόλοιπη βρώμη για περαιτέρω προετοιμασία του κουβά για ένα έως δύο μήνες.