Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Κβάς μαγιάς με σταφίδες

Κβάς μαγιάς με σταφίδες

4006

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 22,7 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 3 ημέρες

Πρωτεΐνες * 0,3 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 5,4 γρ.

Περιεχόμενο

Το ζεστό καλοκαίρι, θέλετε να ξεδιψάσετε με κάτι νόστιμο και αρωματικό. Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για ένα τέτοιο ποτό. Μόλις ζεσταθεί, αρχίζω να φτιάχνω ζυμαρικά μαγιά με σταφίδες. Η συνταγή είναι για δοχείο 3 λίτρων, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή για τον εαυτό σας.

Συστατικά

ψωμί σικάλεως 250 γρ Σταφίδα 1 χούφτα Κρυσταλλική ζάχαρη 80 γρ. Ξηρή μαγιά 3 κουτ Νερό 3 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος

Κόψτε το ψωμί σίκαλης σε φέτες. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα κομμάτια του ψωμιού σε ένα ταψί, τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά για να μην καούν.

Αφαιρέστε τα έτοιμα κράκερ από το φούρνο και κρυώστε εντελώς.

Προετοιμάστε βραστό νερό εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτό Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίξτε μισό ποτήρι γλυκό νερό και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρής μαγιάς σε αυτό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι.

Προσθέστε δροσερά κράκερ σίκαλης σε μια κατσαρόλα με νερό.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύουμε απαλά. Καλύψτε με μια καθαρή, στεγνή πετσέτα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ημέρα. Προετοιμάστε μπουκάλια για kvass. Τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Προσθέστε σταφίδες σε κάθε μπουκάλι. Στραγγίστε το σπιτικό κουβάς μέσα από ένα λεπτό κόσκινο καλυμμένο με πανί ή στραγγίστε το απευθείας μέσα από ένα πανί ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

Ρίξτε το στραγγισμένο κουβάς σε μπουκάλια και σφίξτε καλά τα καπάκια. Αφήστε για περίπου 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν τα μπουκάλια γίνονται σκληρά, σημαίνει ότι το κουβάς είναι έτοιμο. Τοποθετήστε το τελικό κουβάς στο ψυγείο για ψύξη.