Σπίτι
➠ Ντομάτες
➠ Πικάντικο ορεκτικό ντομάτας
➠ Ντομάτες τουρσί σε ένα βαρέλι για το χειμώνα

Ντομάτες τουρσί σε ένα βαρέλι για το χειμώνα

1782

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 22,4 kcal

Μερίδες 40 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 12 μέρες

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 4,1 γρ.

Ντομάτες τουρσί σε ένα βαρέλι για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Το μαγείρεμα ντομάτας σε βαρέλι δεν είναι μια γρήγορη διαδικασία, αλλά είναι λίγα που μπορούν να συγκριθούν με τη γεύση αυτού του παρασκευάσματος. Καμία μαρινάδα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη σταδιακή ζύμωση της συγκομιδής, με αποτέλεσμα να έχετε ζουμερές ντομάτες που λιώνουν στο στόμα σας. Εάν έχετε κρύο κελάρι, μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε ζυμώσεις για όλο το χειμώνα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Τοποθετήστε καθαρά βότανα και σπόρους άνηθο στον πάτο ενός καθαρού βαρελιού. Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδου και μια φέτα καυτερή πιπεριά σε αυτές.

Στη συνέχεια, πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες, αφού αφαιρέσετε τα κοτσάνια. Τοποθετήστε μια στρώση ντομάτας πάνω από τα μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε ένα άλλο στρώμα χόρτα και σκόρδο, πριν απλώσετε ένα άλλο στρώμα ντομάτας. Μεταφέρετε κάθε νέο στρώμα ντομάτας με βότανα και σκόρδο μέχρι να γεμίσει το βαρέλι.

Στο επάνω στρώμα ντομάτας, τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο χρένου, κομμένο σε κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι το επίπεδο των ντοματών είναι τουλάχιστον μερικά εκατοστά κάτω από την άκρη του βαρελιού.

Προετοιμάστε μια άλμη από νερό και αλάτι, το οποίο στη συνέχεια ρίξτε σε ένα βαρέλι με ντομάτες. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με καθαρή γάζα και ρυθμίστε την καταπίεση. Το βαρέλι πρέπει να διατηρείται σε κρύο κελάρι και οι ντομάτες μπορούν να γευτούν μετά από μερικές εβδομάδες.