Σπίτι
➠ Ντομάτες
➠ Κενά ντομάτας για το χειμώνα
➠ Πράσινες ντομάτες τουρσί, κομμένες σε φέτες

Πράσινες ντομάτες τουρσί, κομμένες σε φέτες

2705

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 34,6 kcal

Μερίδες 4 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 10 μέρες

Πρωτεΐνες * 0,8 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 9,7 γρ

Πράσινες ντομάτες τουρσί, κομμένες σε φέτες

Περιεχόμενο

Οι πράσινες ντομάτες δεν είναι χαμένη σοδειά. Συμβαίνει ότι απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν, αλλά αυτό δεν έχει σημασία. Οι πράσινες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σάλτσες, ορεκτικά, ακόμη και κυρίως πιάτα. Σήμερα θέλω να προτείνω να μαγειρέψω ψιλοκομμένες πράσινες ντομάτες, οι οποίες είναι τέλειες ως προσθήκη στα κύρια πιάτα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για τις πράσινες ντομάτες τουρσί. Ξεπλύνετε τις πράσινες ντομάτες, τις κόκκινες πιπεριές, το μαϊντανό και το σέλινο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

Chopιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σέλινο με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το με ένα μαχαίρι σε λεπτές φέτες. Κόψτε τις καυτερές πιπεριές σε ροδέλες, ξεφλουδίστε τις.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε με την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού.

Πλύνετε και αποστειρώστε το βάζο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου, βάλτε μερικά κλωνάρια σέλινο, φύλλα δάφνης, φύλλα χρένου και κερασιού, μαύρους κόκκους πιπεριού και μερικά κομμάτια καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Chιλοκόβουμε πράσινες ντομάτες σε διάφορα σημεία γύρω από το κοτσάνι με μια οδοντογλυφίδα.

Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις πράσινες ντομάτες στη μέση, αλλά όχι εντελώς.

Τοποθετήστε ψιλοκομμένα βότανα με αλάτι στην κοπή.

Τοποθετήστε μια φέτα καυτερή κόκκινη πιπεριά και μια φέτα σκόρδο στην ίδια τομή.

Γεμίστε όλες τις πράσινες ντομάτες με αυτόν τον τρόπο.

Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σφιχτά σε ένα βάζο 3 λίτρων. Γεμίστε με κρύο νερό, κλείστε με νάιλον καπάκι και αφήστε για 7-10 ημέρες στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο.