Kystyby με πατάτες στο νερό
0
2843
Κουζίνα
Ταταρσκάγια
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
132,9 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,5 γρ.
Λίπη *
8,2 γρ.
Υδατάνθρακες*
19,2 γρ
Θα ζυμώσουμε τη ζύμη για αυτά τα παραδοσιακά ταταρικά κέικ σε νερό - αποδεικνύεται ότι είναι φρέσκο και μάλλον πυκνό. Πρέπει να το ανοίξετε πολύ λεπτά - όπως σε ζυμαρικά. Για τη γέμιση, πάρτε πουρέ πατάτας και τηγανητά κρεμμύδια. Μπορείτε να σερβίρετε το kystyby αμέσως μετά το γέμισμα με τη γέμιση, όσο είναι ζεστά. Και μπορείτε να τηγανίσετε ξανά τα έτοιμα κέικ μέχρι να ροδίσουν. Σε πολλούς αρέσει περισσότερο σε τέτοια τηγανητή μορφή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε αλεύρι κοσκινισμένο σε λεπτό κόσκινο σε ένα μπολ. Κάνουμε μια τρύπα και σπάμε ένα αυγό σε αυτό. Ρίξτε επίσης χλιαρό νερό και προσθέστε αλάτι. Ζυμώνουμε μια ελαστική, πυκνή, αλλά ελαστική ζύμη. Το ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια και τις επιφάνειες. Τυλίξτε τη μπάλα, καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την στο τραπέζι για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά για να φουσκώσει η γλουτένη.
Μετά τη σφράγιση, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και χρησιμοποιήστε ένα πιάτο της απαιτούμενης διαμέτρου για να κόψετε κύκλους. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: χωρίζουμε ολόκληρο τον όγκο της ζύμης σε μικρά ίσα μέρη και τυλίγουμε το καθένα σε κύκλο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη κατά τη διάρκεια της εργασίας.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ζυμώνουμε τις πατάτες σε ομοιογενή πουρέ. Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ χειρός - η συνοχή της γέμισης θα είναι πολύ παχύρρευστη και κολλώδης. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ωστήριο ή μίξερ χειρός. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί και το ρίχνουμε στον πουρέ. Προσθέτουμε επίσης αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε.
Καλή όρεξη!