Kystyby με πατάτες σε ταταρικό στιλ σε κεφίρ
0
628
Κουζίνα
Ταταρσκάγια
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
173 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,5 γρ.
Λίπη *
8,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
32,3 γρ
Η ζύμη για τορτίγιες kystyby συνήθως ζυμώνεται σε γάλα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, προσφέρουμε κεφίρ. Αυτό αλλάζει ελαφρώς τη γεύση των κέικ - εμφανίζεται μια ελαφριά λεπτή ξινίλα. Επιπλέον, η ζύμη μετά το τηγάνισμα έχει πιο απαλή υφή. Για τη γέμιση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον πουρέ πατάτας που περίσσεψε από το μεσημεριανό γεύμα. Και για τον πλούτο της γεύσης, φροντίστε να προσθέσετε φρεσκοψημένα κρεμμύδια σε αυτό - δίνει πολύ ευχάριστες πικάντικες νότες στο έτοιμο kysytby.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζυμώνουμε τη ζύμη: βάζουμε ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ. Ρίξτε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Μετά από αυτό, εισάγετε το αυγό και το καλά μαλακωμένο βούτυρο, ανακατέψτε με ένα σύρμα. Ρίξτε το αλεύρι που κοσκινίστηκε προηγουμένως σε ένα λεπτό κόσκινο σε μέρη. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη. Ζυμώστε το μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζωμό, πετάμε τα μπαχαρικά, ζυμώνουμε τις πατάτες σε πουρέ. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και αλάτι για γεύση στο πουρέ πατάτας, ανακατέψτε. Η γέμιση είναι έτοιμη.
Χωρίστε τη ζύμη "ξεκουρασμένη" σε ίσα μέρη. Θα ανοίξουμε ένα κέικ από το καθένα. Το μέγεθος των κέικ πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να ταιριάζουν καλά στο ταψί. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε κάθε μέρος της ζύμης σε ένα λεπτό κύκλο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη ενώ δουλεύετε. Προκειμένου το έτοιμο kystyby να φαίνεται πιο κομψό, μπορείτε να περπατήσετε στην περιφέρεια των ωμών κέικ με ζιγκ-ζαγκ τροχό.
Καλή όρεξη!