Αρνί Lagman σε ένα καζάνι στη σόμπα
0
1554
Κουζίνα
Κεντρικής Ασίας
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
111,6 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,2 γρ.
Λίπη *
5,7 γρ
Υδατάνθρακες*
14,6 γρ.
Για την προετοιμασία του lagman, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ καζάνι με παχιά τοιχώματα - σε αυτό μπορείτε να διαχειριστείτε γρήγορα με την ανάμειξη μεγάλης ποσότητας συστατικών και να αποφύγετε την καύση. Οι ψηλοί τοίχοι εμποδίζουν το σπρέι να πετάξει προς όλες τις κατευθύνσεις. Παρασκευάζουμε αυτό το lagman παραδοσιακά με βάση το αρνί. Για εξοικονόμηση χρόνου, χρησιμοποιούμε έτοιμα ζυμαρικά. Μην ξεχνάτε τα αρωματικά βότανα όταν σερβίρετε - αυτή είναι μια σημαντική στιγμή για τη συνολική γεύση και αντίληψη του πιάτου.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σε ένα καζάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε καυτή κατάσταση και χαμηλώστε το ψιλοκομμένο κρέας σε αυτό. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία της πλάκας είναι υψηλή. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του αρνιού ανακατεύοντας μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρά. Στέλνουμε κρεμμύδια στο κρέας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά.
Ρίξτε νερό στο καζάνι σε τέτοια ποσότητα ώστε να καλύψει εντελώς τα λαχανικά και το κρέας. Η πυκνότητα του lagman μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε μπαχαρικά: αλάτι, μαύρο πιπέρι, κύμινο και αλεσμένο κόλιανδρο για γεύση. Φέρτε το λαγάνι σε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία της σόμπας στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το σε αργή βράση για περίπου μία ώρα. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το πρόβειο κρέας: το κρέας πρέπει να γίνει πολύ μαλακό και να διασπαστεί σε ίνες. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε το σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα στο καζάνι.
Καλή όρεξη!