Λαζάνια πατάτας
0
2667
Κουζίνα
ιταλικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
156,2 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,6 γρ.
Λίπη *
9,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
14,5 γρ
Παραλλαγή κατσαρόλας πατάτας με ιταλική προφορά. Ένα πολύ χορταστικό πιάτο με ζουμερή γέμιση κρέατος και λεπτή κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ. Ένα σημαντικό σημείο είναι η χρήση πικάντικων βοτάνων, είναι αυτοί που δίνουν στη γέμιση αυτή την πολύ αναγνωρίσιμη μεσογειακή γεύση. Λοιπόν, μην ξεχνάτε το γενναιόδωρο στρώμα τριμμένου τυριού στην επιφάνεια: είναι υπεύθυνο για την αρωματική χρυσή καφέ κρούστα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Προσθέτετε τον κιμά σε ένα τηγάνι με σοταρισμένα κρεμμύδια και τηγανίζετε με συνεχή ανάδευση για δέκα λεπτά. Ζυμώνουμε καλά με μια σπάτουλα για να μην μείνουν σβώλοι και η μάζα του κιμά είναι σχετικά ομοιογενής. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε θυμάρι και φύλλα δεντρολίβανου και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το πάχος των πιάτων πατάτας πρέπει να είναι δύο έως τρία χιλιοστά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το αλατισμένο νερό και βυθίστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό. Μαγειρέψτε τις φέτες μέχρι να μισοψηθούν για πέντε έως επτά λεπτά. Βγάζουμε τις πατάτες με μια τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο.
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βάλτε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα στη σόμπα και ζεστάνετε. Βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε. Ρίξτε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και ξεκινήστε αμέσως να ανακατεύετε το μείγμα με ένα σύρμα. Για ένα ή δύο λεπτά, τηγανίζετε την προκύπτουσα παχιά μάζα σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική μυρωδιά καρυδιού.
Μετά από αυτό, ρίξτε γάλα στο αλεύρι και το βούτυρο σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε. Με συνεχή ανάδευση, ετοιμάστε τη σάλτσα για ένα έως δύο λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι στη γεύση, μαύρο πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν ήταν δυνατό να αποφευχθεί η εμφάνιση σβώλων και η τελική σάλτσα έχει άνιση συνοχή, μπορείτε να την τρυπήσετε με ένα μπλέντερ βύθισης και να επιτύχετε την επιθυμητή ομοιομορφία.
Καλή όρεξη!