Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Λαζάνια λαχανικών

Λαζάνια λαχανικών

1354

Κουζίνα ιταλικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 107,5 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 105 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5,7 γρ

Λίπη * 3,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 15,5 γρ

Περιεχόμενο

Τα λαζάνια λαχανικών είναι ζουμερά και ζωντανά με πολλά νόστιμα και υγιεινά λαχανικά. Τα αρωματικά λαζάνια λαχανικών με κρούστα τυριού δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για δείπνο. Φροντίστε να μαγειρέψετε το πιάτο και θα έχετε μεγάλη απόλαυση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα συστατικά που χρειάζεστε για τα λαζάνια λαχανικών σας.

Πλύνετε τα πράσα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε ένα μεσαίο κύβο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένουμε, τοποθετούμε σε κόσκινο και αδειάζουμε το περιττό υγρό.

Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε τις άκρες και κόψτε σε μεσαίους κύβους.

Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους, κόψτε με τον ίδιο τρόπο όπως τα υπόλοιπα λαχανικά.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το κοτσάνι του σέλινου, ψιλοκόβουμε.

Πλύνετε καλά τις ντομάτες. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε καλά ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε τη μελιτζάνα ανακατεύοντας κατά διαστήματα και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές στο τηγάνι.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σέλινο.

Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.

Στρώνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά.

Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά.

Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο και λιώστε.

Προσθέστε αλεύρι σίτου.

Ανακατεύουμε συνεχώς, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο για γεύση. Συνεχίστε το ανακάτεμα με ένα σύρμα και αφήστε το να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.