Λέχο μελιτζάνας για το χειμώνα Γλείψτε τα δάχτυλά σας
0
2169
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
50,8 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
2,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
8,6 γρ.
Αν σας αρέσει πολύ η μελιτζάνα και έχετε ήδη ετοιμάσει πολλές διαφορετικές ραφές για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε άλλη συνταγή. Το lecho της μελιτζάνας είναι ζουμερό και αρκετά αρωματικό. Το λευκό ταιριάζει καλά με τυχόν συνοδευτικά από δημητριακά ή ζυμαρικά. Το lecho μελιτζάνας είναι ιδιαίτερα νόστιμο με βραστές πατάτες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, απλώστε τους μισούς δακτυλίους του κρεμμυδιού. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και επιτραπέζιου ξιδιού, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλεσμένη πάπρικα. Αφήνουμε να βράσει ξανά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προετοιμάστε βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.
Αφαιρέστε το ζεστό lecho μελιτζάνας από τη φωτιά, τοποθετήστε το προσεκτικά σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας μια ραφή. Γυρίστε ανάποδα τα βάζα lecho μελιτζάνας. Αφήστε όπως είναι μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, γυρίστε τα δροσερά βάζα με σνακ και αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!