Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Lecho με μελιτζάνα, γλυκό πιπέρι, καρότα

Lecho με μελιτζάνα, γλυκό πιπέρι, καρότα

2665

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 41,2 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 2,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 6,8 γρ

Lecho με μελιτζάνα, γλυκό πιπέρι, καρότα

Περιεχόμενο

Για όσους αγαπούν τη μελιτζάνα, θέλω να προσφέρω μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για lecho από μελιτζάνα, πιπεριά και καρότα. Λατρεύω αυτό το χειμερινό σνακ που θα φωτίσει τις γιορτές σας και θα σας ευχαριστήσει.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για ένα αρωματικό lecho. Πλύνετε καλά τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια.

Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε το κοτσάνι και ψιλοκόψτε με μπλέντερ, μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους και τον πυρήνα και, στη συνέχεια, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Τακτοποιήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε περιστασιακά και τηγανίζουμε για περίπου 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέστε μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, κρυσταλλική ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30-35 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίχνουμε επιτραπέζιο ξύδι και προσθέτουμε σκόρδο προ-ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε καλά.

Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το ζεστό lecho μελιτζάνας από τη φωτιά, τοποθετήστε προσεκτικά σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας μια ραφή μηχανής.

Γυρίστε ανάποδα τα βάζα μελιτζάνας, πιπεριάς και καρότου. Αφήστε όπως είναι μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα δροσερά βάζα με έντονα χρωματισμένα σνακ και μεταφέρετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Φροντίστε να δοκιμάσετε το ζουμερό lecho.

Καλή όρεξη!