Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Λέχο μελιτζάνας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Λέχο μελιτζάνας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

5074

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 43,7 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 2,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 7 γρ.

Λέχο μελιτζάνας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Περιεχόμενο

Είναι ιδιαίτερα δυνατό να χρησιμοποιήσετε μια πλούσια συγκομιδή μελιτζάνας με επιτυχία προετοιμάζοντας ένα lecho μελιτζάνας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Σε ένα τέτοιο ορεκτικό, το λαχανικό θα λάμψει με μια εντελώς νέα αξεπέραστη γεύση, θα ευχαριστήσει εσάς και το νοικοκυριό σας με ζουμερότητα, άρωμα και τρυφερότητα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε τις σε μια πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε το κοτσάνι και το φλοιό. Κόψτε τον πελτέ της μελιτζάνας σε μεγάλους κύβους, αλατίστε τους για να φύγει η πικρία.

Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

Πλύνετε το πιπέρι, στεγνώστε το σε μια πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από το πιπέρι, κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε λίγο και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε πουρέ τις ντομάτες.

Στραγγίστε το προκύπτον υγρό από τις αλατισμένες μελιτζάνες, μεταφέρετέ τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Στείλτε καρότα, πιπεριές, ντομάτες, φυτικό έλαιο σε ένα δοχείο με μελιτζάνες. Αλατίστε τη μάζα και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στείλτε την κατσαρόλα με τα λαχανικά στη φωτιά, σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 30 λεπτά.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι από την κόκκινη καυτερή πιπεριά. Αλέστε τις κόκκινες καυτερές πιπεριές και το σκόρδο με ένα μπλέντερ. Στο τέλος του μαγειρέματος το lecho μελιτζάνας, προσθέστε τη μάζα σκόρδου-πιπεριού και ξύδι στο τηγάνι. Ανακατέψτε ξανά καλά.

Ρίξτε έτοιμο lecho μελιτζάνας σε προ-αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Κλείστε τα βάζα με καπάκια. Γυρίστε τα κουτάκια ανάποδα, τυλίξτε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.