Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Κολοκυθάκια lecho χωρίς πάστα ντομάτας

Κολοκυθάκια lecho χωρίς πάστα ντομάτας

2676

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 48,1 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 100 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 7,7 γρ

Περιεχόμενο

Τις περισσότερες φορές, το lecho παρασκευάζεται από πιπεριές γεμιστές με ντομάτα ή πάστα ντομάτας. Θέλω να προσφέρω τη συνταγή μου για κολοκυθάκια lecho χωρίς πάστα ντομάτας. Αυτό το ορεκτικό είναι μια από τις αγαπημένες χειμερινές προετοιμασίες της οικογένειάς μας.

Συστατικά

Κολοκύθι 1 κιλό Φρέσκες ντομάτες 1,7 κιλά πιπεριά 800 γρ. Αλας 1 κουταλιά της σούπας Σκόρδο 1 Η / Υ. Φυτικό λάδι 150 ml. Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Ουσία ξύδι 0,5 κουτ Τσίλι 1 Η / Υ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για το ειδικό σνακ κολοκυθάκι σας. Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τις καυτερές πιπεριές και τις πιπεριές. Αφήστε για λίγο να στεγνώσουν τα λαχανικά.

Κόψτε τις ντομάτες σε πολλά κομμάτια και κόψτε το κοτσάνι.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τις καυτερές πιπεριές από τους σπόρους και τον πυρήνα. Στη συνέχεια, περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και την καυτερή πιπεριά μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Επίσης, ψιλοκόψτε τις ντομάτες.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά και βράστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.

Κόψτε τα νεαρά κολοκυθάκια σε φέτες πάχους περίπου 7 χιλιοστών. Μπορείτε να δείξετε φαντασία και να μετατρέψετε τους κύκλους σε λουλούδια, αλλά αυτό είναι προσωπική υπόθεση του καθενός.

Εάν οι κύκλοι έχουν μεγάλη διάμετρο, κόψτε τους στη μέση. Εάν χρησιμοποιείτε υπερβολικά ώριμα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και αφαιρέστε τους σπόρους με μια κουταλιά της σούπας.

Ξεφλουδίστε το πιπέρι από σπόρους και πυρήνα. Κόψτε το αποφλοιωμένο πιπέρι σε λωρίδες.

Επιλέξτε μόνοι σας τη μέθοδο κοπής λαχανικών, κάντε ό, τι σας αρέσει. Για πιο όμορφο αποτέλεσμα, επιλέξτε πιπεριές διαφορετικού χρώματος.

Βάλτε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε.

Μόλις βράσει το lecho, μαγειρέψτε το για άλλα 35 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των λαχανικών σας. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετήστε απαλά το ζεστό κολοκυθάκι lecho σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα με το έξυπνο και πολύχρωμο lecho ανάποδα.

Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα δροσερά βάζα με λαχταριστό σνακ και μεταφέρετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.