Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Κολοκυθάκια lecho χωρίς ξύδι

Κολοκυθάκια lecho χωρίς ξύδι

2867

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 18,8 kcal

Μερίδες 2,5 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 25 ώρες

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 2,9 γρ.

Περιεχόμενο

Κατά την προετοιμασία του lecho, είναι σημαντικό να διατηρείτε το φαγητό σε κομμάτια και να μην μετατρέπετε το ορεκτικό σε χαβιάρι. Στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων θα αρέσει πολύ το lecho που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, αλλά η πικάντικη, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προσαρμοστεί μειώνοντας την ποσότητα κόκκινης πιπεριάς.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι

Πλύνετε τα κολοκυθάκια και, αν το λαχανικό είναι νεαρό, κόψτε το σε κύβους μαζί με το δέρμα. Κόψτε το δέρμα ενός ώριμου μυελού λαχανικών και αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους.

Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2 λεπτά, πρώτα κάντε μια ρηχή κοπή με ένα σταυρό και αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.

Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων και ζεσταίνουμε ελαφρώς στη σόμπα. Βάλτε πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και ζεστάνετε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσουν, μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά. Στρώνουμε τη δάφνη σε κομμάτια, κόκκους πιπεριού και μπαχαρικά με αλάτι.

Ανακατέψτε ξανά το κομμάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 20 λεπτά. Προετοιμάστε τα βάζα: πλύνετε τα με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε. Βράζουμε τα καπάκια για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε ζεστό lecho σε βάζα και καλύψτε με καπάκια. Τοποθετήστε το κενό σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό (αλλά όχι βραστό) νερό σε αυτό μέχρι την κρεμάστρα του δοχείου και βράστε για 20 λεπτά.