Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Κολοκυθάκια, πιπέρι και ντομάτα lecho

Κολοκυθάκια, πιπέρι και ντομάτα lecho

6877

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 96,2 kcal

Μερίδες 2,5 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,9 γρ.

Λίπη * 2,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 23,3 γρ.

Περιεχόμενο

Από τις πολλές συνταγές για αυτή την υπέροχη προετοιμασία, σας προσφέρεται η πιο νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε lecho από κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες. Η μοναδική του γεύση καθορίζει την ακριβή αντιστοιχία και την ποσότητα όλων των συστατικών. Επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια και κρεατικές ντομάτες για το lecho.

Συστατικά

Κολοκύθι 1 κιλό πιπεριά 750 γρ. Φρέσκες ντομάτες 1,7 κιλά Σκόρδο (μεγάλο) 1 Η / Υ. Τσίλι 1 Η / Υ. Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Αλας 1 κουταλιά της σούπας Φυτικό λάδι 120 ml. Ουσία ξύδι 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε όλα τα απαραίτητα λαχανικά καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να γυαλίσουν το νερό. Μπορείτε να τα σκουπίσετε με μια πετσέτα κουζίνας.

Κόψτε τις ντομάτες σε αυθαίρετα κομμάτια και αφαιρέστε τα κοτσάνια.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και αφαιρέστε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές. Σε ένα μύλο κρέατος με μεσαία σχάρα, στρίψτε πρώτα το ξεφλουδισμένο σκόρδο και την καυτερή πιπεριά.

Στη συνέχεια στρίψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μεταφέρετε τη μάζα ντομάτας με σκόρδο και καυτερή πιπεριά σε μια ειδική κατσαρόλα για το βράσιμο.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε τις ντομάτες για 20 λεπτά από την αρχή του βρασμού.

Πλύνετε τα βάζα για lecho και αποστειρώστε με οποιονδήποτε τρόπο. Βράζουμε τα καπάκια. Βολικό για την προετοιμασία βάζων με βιδωτά καπάκια.

Ενώ η μάζα ντομάτας μαγειρεύεται, κόψτε όμορφα τα κολοκυθάκια σε σγουρούς κύκλους πάχους έως 7-8 mm με ένα κόφτη λαχανικών. Δεν χρειάζεται να ξεκολλήσετε τα δέρματα των νεαρών κολοκυθιών.

Κόψτε μεγάλα κομμάτια κολοκυθιού σε μισά. Μην πετάτε τις λωρίδες κολοκύθας, αλλά τις κόβετε στη μέση και τις προσθέτετε στο lecho.

Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές από τους σπόρους και κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες πάχους έως 1 εκ. Μπορείτε να αλλάξετε την κοπή λαχανικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Μπορείτε να πάρετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, το lecho θα φαίνεται πιο όμορφο.

Μεταφέρετε τα κομμένα κολοκυθάκια και τις πιπεριές στην τελική σάλτσα ντομάτας. Στην αρχή θα πάρουν μεγάλο όγκο, αλλά καθώς μαγειρεύουν, θα δώσουν το χυμό τους και θα κατασταλάξουν. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο lecho και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Σιγοβράζουμε το lecho σε χαμηλή φωτιά και κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά από την αρχή του βρασμού. Εάν τα λαχανικά είναι χοντροκομμένα, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος. Ανακατέψτε το lecho ενώ μαγειρεύετε με μια ξύλινη κουτάλα. Προσδιορίστε την ετοιμότητα του πιάτου με την απαλότητα των λαχανικών.

Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ουσία ξύδι στο lecho. Φροντίστε να δοκιμάσετε το lecho και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Βάλτε το έτοιμο lecho σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα λαχανικά με ένα κουταλάκι του γλυκού, έτσι ώστε να μην μείνει αέρας στο βάζο. Στη συνέχεια, κλείστε τα βάζα με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα. Μεταφέρετε το κρύο lecho σε μια θέση αποθήκευσης.

Ευτυχισμένα κενά!