Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Κολοκυθάκια, ντομάτα και πιπέρι lecho

Κολοκυθάκια, ντομάτα και πιπέρι lecho

9869

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 96,2 kcal

Μερίδες 2,5 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,9 γρ.

Λίπη * 2,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 23,3 γρ.

Περιεχόμενο

Εάν είστε υποστηρικτής της συγκομιδής για το χειμώνα, τότε το lecho από κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές είναι ένα πραγματικό εύρημα! Εδώ είναι μια από τις πιο επιτυχημένες συνταγές για να φτιάξετε lecho για το χειμώνα. Η προετοιμασία αυτού του λευκού είναι εύκολη. Η γεύση του lecho αποδεικνύεται ισορροπημένη και πολύ αρμονική, επειδή ο συνδυασμός κολοκυθιών, πιπεριού και ντομάτας από μόνος του είναι ιδανικός για χειμερινή συντήρηση.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 1,7 κιλά Κολοκύθι 1 κιλό πιπεριά 750 γρ. Τσίλι 1 Η / Υ. Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Σκόρδο 75 γρ. Αλας 1 κουταλιά της σούπας Ουσία ξύδι 0,5 κουτ Φυτικό λάδι 120 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε τα κοτσάνια και κόβουμε τα φρούτα σε μεσαίες φέτες.

Πλένουμε τις καυτερές πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους. Το κεφάλι του σκόρδου πρέπει να ξεφλουδιστεί. Στη συνέχεια, περάστε το πιπέρι και το σκόρδο από ένα μύλο κρέατος.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, αλέστε τις ντομάτες.

Βάλτε το μείγμα λαχανικών που προκύπτει σε μέτρια φωτιά και αφού βράσει, βράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια. Εάν οι καρποί είναι νέοι, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους και το δέρμα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Οι μεγάλες φέτες μπορούν να κοπούν στη μέση.

Οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν, να κοπούν στη μέση και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Στη συνέχεια, κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.

Βάζουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε ένα δοχείο με ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να βράσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρευτούν για άλλα 35-40 λεπτά. Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά και μαγειρεμένα για γεύση. 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμο το lecho, προσθέστε ξίδι σε αυτό.

Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα lecho, σφίγγουμε αμέσως τα καπάκια. Cύξτε το τεμάχιο εργασίας με έναν τυπικό τρόπο - ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το lecho σε δροσερό μέρος για αποθήκευση. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, 3 λίτρα lecho λαμβάνονται στην έξοδο.

Καλή όρεξη!