Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Κολοκυθάκια lecho με ντομάτες

Κολοκυθάκια lecho με ντομάτες

2719

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 62,4 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 1,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 15 γρ.

Περιεχόμενο

Η γνωστή λαχταριστή σαλάτα "Lecho" είναι εύκολο να ετοιμαστεί από κολοκυθάκια και να τυλιχτεί για το χειμώνα. Αυτό το ορεκτικό θα είναι ελαφρύ, όχι πολύ πικάντικο και αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Οι ντομάτες θα σας δώσουν έναν υπέροχο χυμό που θα συμπληρώσει τα κολοκυθάκια σε ένα βάζο. Δοκίμασέ το!

Συστατικά

Κολοκύθι 2 Kg Φρέσκες ντομάτες 1 κιλό πιπεριά 0,5KG Κρεμμύδι 0,3KG Φυτικό λάδι 100 ml Κρυσταλλική ζάχαρη 30 γρ. Αλας 10 γρ. Τσίλι 1 Η / Υ. Σκόρδο 1 Η / Υ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πάρτε ώριμα κολοκυθάκια και ξεπλύνετε καλά. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα φρούτα από το δέρμα με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.

Μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα τη μέση από τα κολοκυθάκια με μια κουταλιά της σούπας και αν πάρετε πολύ νεαρά κολοκυθάκια, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη μέση από αυτά.

Ξεπλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Chopιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά με σκόρδο ή χτυπάμε με μπλέντερ.

Chιλοκόβουμε τις ντομάτες με πιπεριές και τις προσθέτουμε σε ψιλοκομμένες πιπεριές και σκόρδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ταυτόχρονα, στείλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με τρία λίτρα καθαρό νερό στη σόμπα, προσθέστε αλάτι και αφήστε το νερό να βράσει. Αποστειρώστε τα βάζα μαζί με τα καπάκια.

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μεγάλα κομμάτια και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κολοκυθάκια από το βραστό νερό και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα.

Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και μπαχαρικά στον πουρέ λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα δάφνης, μπιζέλια, γαρίφαλα, αποξηραμένα βότανα. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.

Ρίξτε βραστό πουρέ λαχανικών σε βάζα με κολοκυθάκια, ώστε να φτάσει περίπου στις κρεμάστρες των βάζων. Τοποθετήστε τα καπάκια στα βάζα και τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα για παστερίωση. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα, τοποθετήστε τα δοχεία και ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των δοχείων. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, παστεριώστε τα βάζα για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε τα βάζα με αποστειρωμένα βιδωτά καπάκια ή τυλίξτε τα με μια μηχανή ραφής.

Γυρίστε τα δοχεία με το λευκό ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς και φυλάξτε σε δροσερό μέρος όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 12 βαθμούς. Αν θέλετε να απλοποιήσετε την αποθήκευση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξίδι 9% για κάθε 700-800 ml.

Τα έτοιμα δοχεία με lecho είναι καλά αποθηκευμένα και φαίνονται πολύ φωτεινά και ορεκτικά. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει με όλα τα πιάτα με κρέας και πατάτες.