Κολοκυθάκια lecho με παντζάρια
0
1447
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
60 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
100 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
3,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
10,7 γρ
Θέλω να μοιραστώ μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή για ένα χειμερινό σνακ με έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό συστατικών - κολοκυθάκια lecho με παντζάρια. Αυτό το ορεκτικό ορεκτικό είναι τέλειο ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Ένα ενδιαφέρον κομμάτι θα σας εκπλήξει με την απίστευτη γεύση του.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε καλά τα παντζάρια. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό, βράστε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 40-60 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση εξαρτάται από το μέγεθος των τεύτλων. Επομένως, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους τεύτλα. Cύξτε εντελώς τα βρασμένα παντζάρια και ξεφλουδίστε τα. Τρίψτε τα έτοιμα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, επιτραπέζιο αλάτι, φυτικό έλαιο, ξύδι, δάφνη, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 3-5 λεπτά.
Τακτοποιήστε απαλά τα ζεστά κολοκυθάκια με παντζάρια σε αποστειρωμένα βάζα. Τοποθετήστε τα βάζα με ένα λαμπερό αρωματικό σνακ σε μια κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας καλύπτεται με μια πετσέτα κουζίνας. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των βάζων. Βάζουμε μια κατσαρόλα με βάζα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε τα βάζα για περίπου 10-15 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο τους. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά βάζα του lecho και βιδώστε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα. Αφήστε όπως είναι μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα ψυγμένα βάζα και μετακινήστε τα σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!