Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Λέτσο αγγουριού χωρίς πιπέρι

Λέτσο αγγουριού χωρίς πιπέρι

3527

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 49 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 100 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 3,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 8,2 γρ.

Περιεχόμενο

Το Lecho με αγγούρια θεωρείται η αρχική έκδοση του κλασικού lecho πιπεριάς και ντομάτας. Η παρασκευή μοιάζει περισσότερο με σαλάτα και θα είναι νόστιμη και πικάντικη για εσάς. Οποιαδήποτε, ακόμη και υποτυπώδη αγγούρια είναι κατάλληλα για αυτήν. Μαγειρεύουμε με βάση τον πουρέ ντομάτας και χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά

Αγγούρια 3 Kg Φρέσκες ντομάτες 3 Kg Κρεμμύδι 6 τεμ. Σκόρδο 2 τεμ. Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Αλας 2 κ.σ Επιτραπέζιο ξύδι 9% 2 κ.σ Φυτικό λάδι 100 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις στρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα. Ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα. Βάζουμε το καζάνι στη σόμπα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας το με ένα κουτάλι.

Ξεφλουδίστε τους φλοιούς και το σχοινόπρασο. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Chιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα καζάνι και μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά.

Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια σε κύκλους πάχους έως 0,5 εκ. Και τα μεταφέρουμε στον πουρέ ντομάτας. Προσθέστε στο lecho την ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, φυτικού ελαίου που καθορίζεται στη συνταγή και ανακατέψτε τα πάντα.

Σιγοβράζουμε το lecho σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά από την αρχή του βρασμού. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι στο lecho και σιγοβράστε το για 5 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Τοποθετήστε το έτοιμο ζεστό αγγούρι lecho σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Cύξτε τα βάζα ανάποδα και κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και, στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια θέση αποθήκευσης.

Ευτυχισμένα κενά!