Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρι lecho με κρεμμύδια

Αγγούρι lecho με κρεμμύδια

2022

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 40,7 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 75 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 2,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 5,4 γρ.

Περιεχόμενο

Έκανα μια άλλη ανακάλυψη για τον εαυτό μου ανάμεσα στις χειμερινές προετοιμασίες. Για να προετοιμάσετε lecho από αγγούρια με κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερβολικά άσχημα αγγούρια και ντομάτες που δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Ένα ορεκτικό αγγουριού και κρεμμυδιού αποδεικνύεται αρωματικό και πολύ νόστιμο.

Συστατικά

Καρότο 350 γρ. Φρέσκες ντομάτες 1 κιλό Αγγούρια 1 κιλό Κρεμμύδι 500 γρ. Αλας 2 κ.σ Φυτικό λάδι 6 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για το lecho αγγουριού και κρεμμυδιού.

Πλύνετε καλά τα αγγούρια, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις άκρες και στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και έπειτα κόψτε σε μεσαίους κύβους.

Πλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις κόβουμε σε πολλά κομμάτια και αφαιρούμε το κοτσάνι.

Ετοιμάστε μια βαθιά κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε lecho.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αγγούρια και καρότα. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε τα καλά και αποστειρώστε τα στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε δοχεία σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.

Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα στα λαχανικά, την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, κοκκοποιημένη ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Ρίξτε ξίδι λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα και ανακατέψτε καλά.

Αφαιρέστε το ζεστό lecho από τη φωτιά.

Τοποθετήστε απαλά το σνακ σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε με αποστειρωμένα καπάκια ή τυλίξτε με μια ραφή μηχανής. Γυρίστε τα δοχεία lecho ανάποδα.

Αφήστε όπως είναι μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα βάζα lecho αγγουριού και κρεμμυδιού και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Σερβίρετε το lecho ως κρύο σνακ.

Καλή όρεξη!