Pecho lecho χωρίς ντομάτα χωρίς αποστείρωση
0
1477
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
85,7 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
0,7 γρ
Λίπη *
5 γρ.
Υδατάνθρακες*
26,3 γρ.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγείρεμα lecho. Αλλά σχεδόν σε κάθε συνταγή για αυτό το παρασκεύασμα, εκτός από τις πιπεριές, οι ντομάτες είναι ένα απαραίτητο συστατικό. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να χρησιμοποιείτε μόνο πιπεριές, χωρίς ντομάτες και άλλα λαχανικά. Ένα τέτοιο lecho προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και δεν είναι ενοχλητικό - μια εξαιρετική επιλογή συντήρησης για τη χρήση μιας μεγάλης συγκομιδής. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ώριμες πιπεριές υψηλής ποιότητας, επειδή η τελική γεύση του lecho εξαρτάται άμεσα από αυτό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε πιπεριές για lecho από μόλυνση. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε φρούτο κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε το κοτσάνι. Αφήστε τις πιπεριές να στεγνώσουν σε μια πετσέτα μετά το ξέπλυμα. Ενώ οι πρώτες ύλες στεγνώνουν, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού σε ένα ογκομετρικό τηγάνι, προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Ζεσταίνετε το μείγμα στη σόμπα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να επιτευχθεί πλήρης διάλυση των προσθέτων. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό έλαιο και ξύδι. Βράζουμε τη μαρινάδα.
Αφού βράσει η μαρινάδα, βυθίζουμε σε αυτό λωρίδες πιπεριού. Μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά με συνεχή ανάδευση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πιπεριές θα γίνουν πιο μαλακές, θα απελευθερώσουν μια ορισμένη ποσότητα χυμού - η ποσότητα της μαρινάδας θα αυξηθεί. Είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά το χρόνο μαγειρέματος για να μην μαγειρέψετε υπερβολικά τις πιπεριές, καθώς είναι πολύ μαλακές και όχι τόσο νόστιμες όταν παραψηθούν.
Πλένω τα δοχεία με διάλυμα σόδας και επεξεργάζομαι με βραστό νερό. Κάνουμε το ίδιο με τα καπάκια. Βάζουμε τις πιπεριές σε έτοιμα στεγνά βάζα, αρπάζοντάς τα απευθείας από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μαγειρικές λαβίδες ή πιρούνια. Ρίξτε βραστή μαρινάδα σε βάζα γεμάτα με πιπεριές. Στρίβουμε τα δοχεία με καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε για να ελέγξουμε τη στεγανότητα. Τυλίγουμε τα κενά με μια ζεστή κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν αργά σε αυτή τη θέση. Μετά την ψύξη, αφαιρούμε το lecho σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!