Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Πιπέρι lecho χωρίς ξύδι

Πιπέρι lecho χωρίς ξύδι

2226

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 67,3 kcal

Μερίδες 2,5 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 3,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 11,5 γρ

Περιεχόμενο

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο lecho, το οποίο αποτελείται από δύο μόνο συστατικά: πιπέρι και ντομάτα. Αυτά τα λαχανικά συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο με τη γεύση τους. Τα φύλλα δάφνης, τα γαρίφαλα και οι πιπεριές προσθέτουν ευχάριστες πικάντικες νότες στη γεύση του lecho. Θα χρησιμοποιήσουμε μόνο ζάχαρη και αλάτι ως συντηρητικά - τονίζουν με επιτυχία τη γεύση των λαχανικών. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας, θα ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό lecho!

Συστατικά

πιπεριά 2,5KG Φρέσκες ντομάτες 1 κιλό Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Αλας 1,5 κουταλιά της σούπας Φυτικό λάδι 150 ml. δάφνη 2 τεμ. Μαύρο πιπέρι 8 - 10 τεμ. Γαρύφαλλο 3 - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για την παρασκευή του lecho, έχουμε επιλέξει ώριμες ζουμερές ντομάτες. Τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας ώστε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τα κοτσάνια.

Πλένουμε καλά το πιπέρι, αφαιρούμε τα κοτσάνια, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τις πιπεριές σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Πολτοποιείτε τις ντομάτες με μπλέντερ.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, δάφνη, πιπέρι και γαρίφαλο στον προκύπτον πουρέ ντομάτας, ρίξτε φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήστε τη μάζα της ντομάτας να βράσει σε μέτρια φωτιά, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές στη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε το lecho για άλλα 15 λεπτά.

Ενώ το lecho μαγειρεύεται, θα ετοιμάσουμε τα βάζα: τα ξεπλένουμε με μαγειρική σόδα, τα ξεπλένουμε καλά με νερό και τα αποστειρώνουμε με τον τρόπο που σας βολεύει.

Απλώνουμε το τελικό ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα και τα σφίγγουμε σφιχτά με βρασμένα καπάκια.

Γυρίζουμε τα βάζα με το lecho ανάποδα, τα σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάζουμε τα δοχεία σε δροσερό σκοτεινό μέρος.