Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Λεχό πιπεριού και καρότου

Λεχό πιπεριού και καρότου

9444

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 51,7 kcal

Μερίδες 4 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 8,8 γρ

Περιεχόμενο

Το κύριο συστατικό του lecho είναι πάντα το πιπέρι. Αν το μαγειρέψετε με καρότα σε σάλτσα ντομάτας, έχετε μια πολύ νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Σε αυτή τη συνταγή, ο συνδυασμός όλων των συστατικών είναι πολύ επιτυχημένος, οπότε το τελικό προϊόν αποδεικνύεται πλούσιο και ισορροπημένο στη γεύση.

Συστατικά

πιπεριά 3 Kg Καρότο 500 γρ. Κρεμμύδι 500 γρ. Φρέσκες ντομάτες 3 Kg Φυτικό λάδι 250 ml Επιτραπέζιο ξύδι 9% 100 ml Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 250 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, βράστε λίγο τα καρότα, για αυτό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στα καρότα, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες, ψιλοκόψτε και περάστε από ένα μύλο κρέατος.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.

Ξεπλύνετε τις πιπεριές και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.

Ρίξτε το μείγμα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και φυτικό έλαιο σε αυτό. Ανακατεύουμε όλα, βάζουμε φωτιά και αφήνουμε να βράσει.

Αφού βράσει, προσθέστε καρότα στις ντομάτες και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 10 λεπτά. Μετά από λίγο, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και βράστε ξανά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε πιπεριά στα λαχανικά που ετοιμάζονται, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά μετά το βρασμό. Στο τέλος, ρίξτε ξύδι στο lecho.

Απλώνουμε το ζεστό ορεκτικό στα έτοιμα βάζα και τυλίγουμε τα καπάκια. Cύξτε το lecho ανάποδα σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται τόσο σε δροσερό μέρος όσο και σε διαμέρισμα. Από την ποσότητα των συστατικών που καθορίζονται στη συνταγή, λαμβάνονται 6 λίτρα lecho στην έξοδο.