Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Λεχό ντομάτας και καρότου

Λεχό ντομάτας και καρότου

793

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 57,3 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 1,3 γρ.

Υδατάνθρακες* 10,5 γρ

Περιεχόμενο

Κάθε νοικοκυρά έχει αναμφίβολα τη δική της συνταγή για να φτιάξει lecho, που θα αρέσει στην οικογένειά της. Σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας τη συνταγή μαγειρέματός μας, η οποία περιλαμβάνει ντομάτες, καρότα και πιπεριές. Θα βράσουμε το lecho για όχι περισσότερο από 20 λεπτά και στη συνέχεια θα αποστειρώσουμε βάζα με lecho στο φούρνο, χάρη σε αυτή τη μέθοδο αποστείρωσης, τα κομμάτια του πιπεριού παραμένουν άθικτα και δεν βράζουν και η γεύση του lecho παραμένει φυσική όσο το δυνατόν.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Για την παρασκευή του lecho, μπορείτε να επιλέξετε ελαφρώς μαλακές ντομάτες, αλλά πάντα καλής ποιότητας. Τα πλένουμε και τα περνάμε από μύλο κρέατος.

Πλένουμε το πιπέρι, το βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο. Στη συνέχεια, κόψτε το πιπέρι στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους και κόψτε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια.

Βάλτε τις στριμμένες ντομάτες σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, φυτικό λάδι, ανακατέψτε και βάλτε στη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, σε πάστα ντομάτας που βράζει. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Στο επόμενο στάδιο, προσθέστε αρακά μπαχάρι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι και ξύδι στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και βράστε τα λαχανικά για άλλα 5-7 λεπτά.

Βάζουμε το τελικό ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτουμε με καπάκια, βάζουμε τα βάζα σε ένα ταψί και τα τοποθετούμε σε κρύο φούρνο. Αποστειρώνουμε το lecho για 15-20 λεπτά στους 150 βαθμούς και μετά το βγάζουμε από το φούρνο.

Σφίξτε καλά τα βάζα με το τελειωμένο lecho με τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Το κρύο lecho αποθηκεύεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, όπου το lecho μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη.