Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Lecho για το χειμώνα από αγγούρια

Lecho για το χειμώνα από αγγούρια

1778

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 47,4 kcal

Μερίδες 4 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 7,5 γρ

Περιεχόμενο

Το παραδοσιακό lecho παρασκευάζεται από πιπεριές και ντομάτες. Προτείνω να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο lecho αγγουριού για το χειμώνα. Το χειμερινό ορεκτικό είναι ισορροπημένο στη γεύση και ταιριάζει με όλα τα πιάτα ως σαλάτα.

Συστατικά

Αγγούρια 5 Kg Φρέσκες ντομάτες 2,5KG πιπεριά 1 κιλό Αλας 100 γρ Σκόρδο 1 Η / Υ. Φυτικό λάδι 250 ml. Κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τα αγγούρια, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα άκρα και στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες ή οποιαδήποτε άλλη μέθοδο.

Πλύνετε τις ντομάτες, τοποθετήστε τις σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το κοτσάνι.

Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους. Επιλέξτε ανθεκτικές ντομάτες. Οι ντομάτες μπορούν επίσης να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν ή να κοπούν.

Πλύνετε καλά το πιπέρι, στεγνώστε το. Και στη συνέχεια ξεκολλήστε τους σπόρους και τον πυρήνα. Κόψτε το αποφλοιωμένο πιπέρι σε λωρίδες.

Τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα και προσθέστε στα λαχανικά. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύδι. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και βράστε. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προετοιμάστε βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά. Τοποθετήστε απαλά το ζεστό αγγούρι lecho σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία lecho ανάποδα.

Αφήστε όπως είναι μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα δροσερά βάζα λαχανικών και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Σερβίρετε lecho αγγουριού ως κρύο σνακ.

Καλή όρεξη!