Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Lecho με μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Lecho με μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

2813

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 78,7 kcal

Μερίδες 6 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 150 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,8 γρ.

Λίπη * 1,8 γρ.

Υδατάνθρακες* 15,9 γρ.

Lecho με μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Οι συνταγές για την παρασκευή lecho με την προσθήκη μελιτζάνας γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς μεταξύ των νοικοκυρών. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του lecho είναι η κοπή της μελιτζάνας και του πιπεριού σε μεγάλα κομμάτια. Το ξύδι δεν προστίθεται στο lecho, γιατί οι ντομάτες θα του δώσουν ξινίλα. Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση αυτού του παρασκευάσματος με σκόρδο και βότανα.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 3 Kg πιπεριά 1,5KG Μελιτζάνα 1,5KG Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας Φυτικό λάδι 0,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά για το μαγείρεμα του lecho με τρεχούμενο νερό και αφήστε το για λίγο να αφήσει το νερό να γυαλίσει.

Κόψτε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους και ξεπλύνετε.

Αφαιρέστε τις ουρές από τη μελιτζάνα και μπορείτε να την ξεφλουδίσετε αν η μελιτζάνα είναι ώριμη.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια και τις αλέθουμε σε μύλο κρέατος.

Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας που προκύπτει σε μια κατσαρόλα που βράζει και τον τοποθετούμε στη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά από την έναρξη του βρασμού. Στη συνέχεια, βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης στον πουρέ, ρίξτε φυτικό λάδι και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά.

Κόβουμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες μελιτζάνες και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με πουρέ ντομάτας, ανακατεύετε και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αποστειρώστε στεγνά τα βάζα και βράστε τα καπάκια.

Βάλτε το τελικό lecho σε βάζα και σφραγίστε το αμέσως σφιχτά. Cύξτε τα βάζα κάτω από ένα "γούνινο παλτό" και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε αποθήκευση σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Ευτυχισμένα κενά!