Lecho με μανιτάρια για το χειμώνα
0
1018
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
47,5 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
110 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,8 γρ.
Λίπη *
2,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
7,4 γρ.
Το χειροποίητο lecho είναι ένα ολόκληρο ουράνιο τόξο γεύσεων, κρυμμένο σε ένα βάζο. Η γεύση των ώριμων λαχανικών που ωριμάζουν κάτω από τον ζεστό καλοκαιρινό ήλιο θα σας θυμίσει ένα ηλιόλουστο καλοκαίρι τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Οι ντομάτες και το σκόρδο, ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ, βράζονται σε μια πικάντικη σάλτσα, στην οποία καβουρδίζονται πιπεριές και μανιτάρια. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, λαμβάνεται ένα λαχταριστό lecho από λαχανικά, συμπληρωμένο με μικρή ποσότητα μπαχαρικών και φυτικό έλαιο, το οποίο θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, καθώς και ως κρύο σνακ με μια φέτα φρέσκο τραγανό ψωμί.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, τις βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε το κοτσάνι και ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε πουρέ πατάτας στο μπλέντερ. Βάζουμε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα αποξηραμένα άκρα των ποδιών και κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι στα λαχανικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 25-30 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι και φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο lecho, ανακατέψτε καλά, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
