Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Lecho σε λάδι για το χειμώνα

Lecho σε λάδι για το χειμώνα

1405

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 85,7 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 5 γρ.

Υδατάνθρακες* 16,3 γρ.

Περιεχόμενο

Το Lecho σε λάδι για το χειμώνα είναι ένα ορεκτικό που φαίνεται γιορτινό και λαμπερό σε κάθε γιορτή. Για να κάνετε το ορεκτικό να φαίνεται ακόμα πιο κομψό, χρησιμοποιήστε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων. Ένα αρωματικό ορεκτικό που ταιριάζει σε κάθε πιάτο.

Συστατικά

πιπεριά 3 Kg Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας Μηλόξυδο 6% 1 κουταλιά της σούπας Νερό 1 λ. Μαύρο πιπέρι 5 κομμάτια. δάφνη 3 τεμ. Κολίανδρο 0,5 κουτ Κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ. Αλας 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε και στεγνώστε καλά το πιπέρι.

Ξεφλουδίστε την προετοιμασμένη πιπεριά από τους σπόρους και τον πυρήνα και στη συνέχεια κόψτε σε 4-6 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος, για να κάνετε φέτες.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, επιτραπέζιο αλάτι, φυτικό έλαιο, ξύδι, δάφνη, σπόρους κόλιανδρου και κόκκους μαύρου πιπεριού. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 3-5 λεπτά.

Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή χρησιμοποιήστε φούρνο ή λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.

Βάλτε το ψιλοκομμένο πιπέρι στη μαρινάδα που βράζει και μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά αφού βράσει ξανά.

Τοποθετήστε απαλά το ορεκτικό καυτερής πιπεριάς σε αποστειρωμένα βάζα.

Καλύψτε τα δοχεία σνακ με αποστειρωμένα καπάκια και τυλίξτε τα με μια μηχανή ραφής. Γυρίστε τα δοχεία lecho ανάποδα. Αφήστε σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου 12 ώρες, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα ψυγμένα δοχεία με lecho σε λάδι και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!