Σπίτι
➠ Συνταγές δεύτερου πιάτου
➠ Δεύτερα μαθήματα για κάθε μέρα
➠ Τεμπέλικα ρολά λάχανου με κοτολέτες

Τεμπέλικα ρολά λάχανου με κοτολέτες

1892

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 121,9 kcal

Μερίδες 5 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 2 ώρες

Πρωτεΐνες * 4,7 γρ.

Λίπη * 3,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 21,2 γρ

Περιεχόμενο

Τόσο οι τεμπέληδες όσο και οι κλασικοί λαχανοντολμάδες χρησιμοποιούν τον κιμά, το ρύζι και το λάχανο ως κύρια συστατικά. Το λάχανο μπορεί να είναι λευκό ή λάχανο Πεκίνου. Το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο. Τα τεμπέλικα γεμιστά ρολά λάχανου είναι πιο εύκολο να ετοιμαστούν από τα παραδοσιακά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε το λευκό λάχανο και ξεπλύνετε εάν είναι απαραίτητο. Chιλοκόβουμε το λάχανο. Αν θέλετε το λάχανο να μην γίνεται αισθητό στα τελειωμένα περιστέρια, στρίψτε το σε μύλο κρέατος.

Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα δοχείο και περιχύστε με βραστό νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να καθίσει για 20 λεπτά.

Ξεπλύνετε το ρύζι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, αφήστε το να βράσει. Μαγειρεύουμε το ρύζι για πέντε λεπτά. Κλείστε το τηγάνι και αφήστε το ρύζι να σταθεί για 15 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Προθερμάνετε καλά το τηγάνι. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Αφήστε μερικές κουταλιές της σούπας τηγανητά κρεμμύδια σε ξεχωριστό μπολ. Τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για λίγα λεπτά. Αφήστε στην άκρη το ένα τρίτο των σοταρισμένων λαχανικών.

Τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα τηγάνι. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.

Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, δύο ποτήρια νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.

Στραγγίστε το λάχανο μέσα από ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι ή μεταφέρετέ το με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα βαθύ δοχείο.

Στραγγίστε το ρύζι μέσα από ένα κόσκινο και τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ.

Προσθέστε κιμά, αυγό κοτόπουλου, τηγανητά κρεμμύδια στο λάχανο, το οποίο αφήσατε στην άκρη νωρίτερα.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ρύζι, ανακατεύουμε καλά.

Ετοιμάστε ένα ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα τα λαχανικά που έχουν αναβληθεί στο κάτω μέρος.

Σχηματίστε μικρές κοτολέτες από τον κιμά και τοποθετήστε τις πάνω από τα τηγανητά λαχανικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε τα ρολά λάχανου για 25 λεπτά.

Απλώνουμε τη σάλτσα λαχανικών από πάνω σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Εάν η σάλτσα δεν είναι αρκετή, προσθέστε λίγο ζεστό νερό από τον βραστήρα. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, βάλτε τη φόρμα ξανά στο φούρνο για 15 λεπτά.