Σπίτι
➠ Συνταγές δεύτερου πιάτου
➠ Δεύτερα μαθήματα για κάθε μέρα
➠ Χαλαρά ρολά λάχανου με λάχανο, ρύζι και κιμά

Χαλαρά ρολά λάχανου με λάχανο, ρύζι και κιμά

2895

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 175,4 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7 γρ.

Λίπη * 7,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,5 γρ

Χαλαρά ρολά λάχανου με λάχανο, ρύζι και κιμά

Περιεχόμενο

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κλασικά γεμιστά ρολά λάχανου: η σύνθεση είναι η ίδια, αλλά παρασκευάζονται γρηγορότερα και πολύ πιο εύκολα. Κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο γεμιστό λάχανο, είναι πιο βολικό για φαγητό και τα παιδιά θα εκτιμήσουν αυτήν την επιλογή, επειδή λίγα παιδιά τρώνε φύλλα στιφάδο, συνήθως επιλέγουν μόνο κιμά, τα υπόλοιπα παραμένουν ανέγγιχτα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Βράζετε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί: ξεπλύνετε και γεμίστε το με κρύο νερό 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των δημητριακών, βράστε και βράστε για 15 λεπτά.

Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και αδειάστε το περιττό υγρό. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το στο κρέας. Chιλοκόβουμε τον πλυμένο άνηθο και προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το ελαφρώς κρύο ρύζι.

Κόψτε το λάχανο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

Τοποθετήστε το λαχανικό σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 5-10 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία και την ηλικία του λάχανου.

Μεταφέρετε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει, πιέστε το με τα χέρια σας. Αφήστε το ζωμό στην άκρη, προσθέστε το στη σάλτσα.

Τοποθετήστε το λάχανο στον κιμά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τυφλώνουμε 10-12 μακρόστενες κοτολέτες από κιμά, τις τυλίγουμε σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βάζουμε τα λάχανα σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε βαθύ ταψί.

Ανακατέψτε ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας, αραιώστε με 2 φλιτζάνια ζωμό λάχανου (αν έχετε λιγότερο, προσθέστε βραστό νερό), ανακατέψτε και ρίξτε στο καλούπι. Τα ρολά λάχανου πρέπει να είναι σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με τη σάλτσα.