Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Κέικ λεμονιού με ξινή κρέμα

Κέικ λεμονιού με ξινή κρέμα

1720

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 194,3 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5,4 γρ.

Λίπη * 11,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 26,8 γρ

Περιεχόμενο

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα απίστευτα νόστιμο, ελαφρύ, εύθρυπτο κέικ με υπέροχη γεύση λεμονιού. Έχει εξαιρετική γεύση και το ηλιόλουστο κίτρινο χρώμα που του δίνει η φλούδα λεμονιού.

Συστατικά

Αυγό 2 τεμ. Κρέμα γάλακτος 20% 100 γρ Μαγιονέζα 150 γρ Αλεύρι σίτου 150 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 150 γρ Μπέικιν πάουντερ 2 κουτ Λεμόνι 1 Η / Υ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Βγάζουμε αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Όσο πιο κίτρινος είναι ο κρόκος των αυγών, τόσο πιο φωτεινό θα είναι το χρώμα του κέικ. Μην σας τρομάζει η παρουσία μαγιονέζας στη συνταγή - στην περίπτωσή μας, αντικαθιστά το λάδι, χάρη στην προσθήκη του, το κέικ θα αποδειχθεί εύθρυπτο.

Πλύνετε το λεμόνι και τρίψτε το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη, αφαιρώντας προσεκτικά μόνο το κίτρινο μέρος.

Στη συνέχεια, κόψτε το λεμόνι στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και πιέστε τον χυμό.

Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε μεγάλη ταχύτητα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, προσεκτικά σε διάφορα στάδια, εισάγετε το μείγμα αυγών και ζυμώστε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

Όταν η ζύμη αποκτήσει μια ομοιογενή σύσταση, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού σε αυτό, ανακατέψτε ξανά καλά.

Απλώνουμε τη ζύμη σε φόρμα σιλικόνης, δεν χρειάζεται να την λαδώσετε. Απλώστε απαλά τη ζύμη σε όλο το πλάτος ολόκληρης της φόρμας.

Στέλνουμε το κέικ να ψηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φόρμα. Βγάλτε απαλά το κρύο κέικ από τη φόρμα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη ή ρίξτε το γλάσο από πάνω. Καλή όρεξη!