Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Μανιτάρια
  3. ➠ Μανιτάρια για το χειμώνα
  4. ➠ Γρήγορο αλάτισμα chanterelles

Γρήγορο αλάτισμα chanterelles

0
2867
Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 17 kcal
Μερίδες 3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά
Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.
Λίπη * 1,1 γρ.
Υδατάνθρακες* 2 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Γρήγορο αλάτισμα chanterelles
Περιεχόμενο

Τα Chanterelles μπορούν να αλατιστούν τόσο κρύα όσο και ζεστά. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να περιμένετε πολύ μέχρι να αλατίσουν τα μανιτάρια, επειδή δεν υπάρχει προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Στην περίπτωση της ζεστής μεθόδου, ο χρόνος αλατισμού μειώνεται σημαντικά και μπορείτε να γευματίσετε με έτοιμα αλατισμένα καντήλια σε μια μέρα. Τα Chanterelles που συλλέγονται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται τέλεια όλο το χειμώνα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Τακτοποιούμε τα chanterelles από τα συντρίμμια, τα καθαρίζουμε με την άκρη ενός μαχαιριού από τη βρωμιά, κόβουμε τις κατεστραμμένες περιοχές. Ξεπλύνετε καλά τα έτοιμα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε μεγάλα δείγματα σε πολλά μέρη.
βήμα 2 απο 6
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόβουμε κάθε γαρύφαλλο σε κύβους.
βήμα 3 απο 6
Για να βράσετε chanterelles, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε νερό με μπαχαρικά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τον καθορισμένο όγκο νερού σε ένα ογκομετρικό τηγάνι και προσθέστε το μισό της συνολικής ποσότητας μπαχαρικών σε αυτό: φύλλα δάφνης, μαύρους κόκκους πιπεριού και γαρίφαλο. Αφήνουμε το νερό με τα μπαχαρικά να βράσει και προσθέτουμε τις κανταρέλες.
βήμα 4 απο 6
Μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για δεκαπέντε λεπτά σε μέτρια βράση. Αφού βράσει, βάλτε τις καντιές σε ένα σουρωτήρι και φιλτράρετε. Σώζουμε το ζωμό. Εξαγάγετε φύλλα δάφνης και γαρίφαλο από μανιτάρια - δεν χρειάζονται.
βήμα 5 απο 6
Τα δοχεία και τα καπάκια είναι το διάλυμα σόδας μου. Στη συνέχεια, αποστειρώνουμε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Βάζουμε τα chanterelles σε προετοιμασμένα βάζα σε στρώσεις, πασπαλίζοντας το καθένα με αλάτι και μετατοπίζοντας με κύβους σκόρδου, καθώς και τα υπολείμματα μπαχαρικών.
βήμα 6 απο 6
Γεμίστε τα βάζα γεμάτα με chanterelles με το διατηρημένο ζωμό και σφίξτε αμέσως τα καπάκια. Αφήστε τα κενά να κρυώσουν και βάλτε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *