Chanterelles με πατάτες σε ξινή κρέμα
0
2315
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
151,4 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,2 γρ.
Λίπη *
7,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
20,3 γρ
Θέλω να προτείνω μια συνταγή για αρωματικά νόστιμα chanterelles με πατάτες σε ξινή κρέμα. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και ζουμερό, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα όσο και από κατεψυγμένα chanterelles.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε προσεκτικά τα chanterelles, ξεφλουδίστε τα και ξεπλύνετε τα καλά σε κρύο νερό. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι και αφήστε το για λίγο για να αφήσετε το υπερβολικό υγρό στο γυαλί. Χοντροκόβουμε τις κανταρίνες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, τις σκεπάζουμε με κρύο νερό, τις βάζουμε στη φωτιά και τις βράζουμε, μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για περίπου 10 λεπτά.
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεσαίους κύβους. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε καλά, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα βουτύρου και ψιλοκομμένες πατάτες. Τηγανίζουμε τις πατάτες για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό και έπειτα κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Βάζουμε το δεύτερο τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Στείλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε προθερμασμένο τηγάνι, προσθέστε αλεύρι σίτου και τηγανίστε ανακατεύοντας συνεχώς.
Καλή όρεξη!