Αποξηραμένα καντήλια
0
703
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
8,6 kcal
Μερίδες
12 λιμάνι.
Χρόνος μαγειρέματος
5 ώρες
Πρωτεΐνες *
0,7 γρ
Λίπη *
0,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
0,5 γρ.
Αυτά τα υπέροχα μανιτάρια μπορούν να ετοιμαστούν για το χειμώνα όχι μόνο με το τουρσί και το αλάτισμα, αλλά και με το στέγνωμά τους στο φούρνο. Μπορείτε να φτιάξετε σούπα από αποξηραμένα chanterelles, να προσθέσετε στο κρέας και, αλέθοντάς τα σε σκόνη, να προσθέσετε ένα υπέροχο άρωμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Για να στεγνώσετε σωστά τα chanterelles, πρέπει να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες στεγνώματος. Αυτή η συνταγή προτείνει να στεγνώσετε τα καντήλια στο φούρνο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τα μαζεμένα chanterelles δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε ξεκινήστε την επεξεργασία (ξήρανση) αμέσως. Ταξινομήστε προσεκτικά τα chanterelles, αφαιρώντας όλα τα συντρίμμια και τη βρωμιά με ένα μαχαίρι. Τα μανιτάρια δεν μπορούν να πλυθούν για να στεγνώσουν. Σκουπίστε τις πολύ λερωμένες περιοχές με ένα στεγνό πανί.
Μεταφέρετε τα αποξηραμένα chanterelles σε ένα στεγνό, καθαρό βάζο και καλύψτε με οποιοδήποτε καπάκι. Μπορείτε να ρίξετε λίγο οινόπνευμα στο βάζο, να το βάλετε φωτιά για να διαφύγει το οξυγόνο και στη συνέχεια να κλείσετε το βάζο. Τέτοια μανιτάρια (χωρίς οξυγόνο στο βάζο) δεν θα μουχλιάσουν κατά την αποθήκευση.
Ευτυχισμένα κενά!