Καλύτερη ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά
0
1036
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
255,2 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
10,6 γρ.
Λίπη *
11 γρ.
Υδατάνθρακες*
53,4 γρ.
Εάν δεν θέλετε να μπλέξετε με ζύμη μαγιάς, αλλά θέλετε να φτιάξετε σπιτική πίτσα με μια απαλή κρούστα, θα πρέπει να σας αρέσει αυτή η συνταγή. Η ζύμη ζυμώνεται πολύ γρήγορα, αποδεικνύεται εύκαμπτη και ζούμε, μοιάζοντας κάπως με μαγιά. Παρατηρείται ότι είναι ιδιαίτερα πορώδες και ευάερο εάν χρησιμοποιείτε ξινό κεφίρ, του οποίου η διάρκεια ζωής έχει λήξει. Η ζύμη πρέπει να έχει μαλακή, όχι σφιχτή σύσταση - αυτό κάνει την τελική πίτσα μεσαίου πάχους, ελαφριά και ζουμερή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Δουλεύουμε με ένα κουτάλι σε κύκλο, συνδυάζοντας υγρά και ξηρά συστατικά. Στη συνέχεια προχωράμε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου αλευριού, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο από αυτό. Όταν ζυμώνουμε, εστιάζουμε στη συνέπεια - σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι σφιχτό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μπάλα και αφήστε την να σταθεί για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά στο ψυγείο.
Καλή όρεξη!