Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ επιδόρπια
  3. ➠ επιδόρπια
  4. ➠ Muffins κόκκινο βελούδο

Muffins κόκκινο βελούδο

0
1819
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 362 kcal
Μερίδες 10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά
Πρωτεΐνες * 13,7 γρ
Λίπη * 16,3 γρ.
Υδατάνθρακες* 62,3 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Muffins κόκκινο βελούδο
Περιεχόμενο

Τα Red Velvet Muffins είναι νόστιμα και πραγματικά βελούδινα σε υφή. Η ζύμη ζυμώνεται με βάση το κεφίρ και το βούτυρο, με αποτέλεσμα ένα πορώδες, τρυφερό και εύθρυπτο. Μια αέρινη κρέμα βασισμένη σε τυρί κρέμα και κρέμα συμπληρώνει τέλεια το επιδόρπιο και σχηματίζει ένα υπέροχο ντουέτο με muffins, που αποτελείται από δύο χρώματα σε αντίθεση που εναρμονίζονται τόσο εκπληκτικά μεταξύ τους.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 11
Σπάστε τα αυγά στο μπολ του μίξερ, προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα του μίξερ μέχρι η μάζα να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές.
βήμα 2 απο 11
Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε βανιλίνη και βαφή γέλης στη μάζα των αυγών.
βήμα 3 απο 11
Ρίξτε κεφίρ σε ένα γυάλινο ή μικρό δοχείο και προσθέστε σόδα. Ανακατεύουμε για να περάσει η αντίδραση.
βήμα 4 απο 11
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα καθαρό στεγνό μπολ και προσθέστε μπέικιν πάουντερ και κακάο. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά με ένα σύρμα.
βήμα 5 απο 11
Βάλτε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και λιώστε μέχρι να γίνει υγρό. Στη συνέχεια, βγάλτε το μπολ με το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 6 απο 11
Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό βούτυρο στο κεφίρ και ανακατέψτε καλά.
βήμα 7 απο 11
Προσθέστε υγρά και ξηρά συστατικά εναλλάξ στο μπολ του μίξερ, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβώλους.
βήμα 8 απο 11
Βάζουμε χάρτινες φόρμες σε ταψί για μάφιν και τις γεμίζουμε με 2/3 ζύμης. Βάζουμε τα muffins να ψηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των muffins με μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να βγει στεγνή.
βήμα 9 απο 11
Αφαιρέστε τα τελειωμένα μάφιν από το φούρνο και αφήστε τα για 5-10 λεπτά να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια βγάλτε τα από τη φόρμα και τοποθετήστε τα στη σχάρα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
βήμα 10 απο 11
Σε αυτό το διάστημα, θα ετοιμάσουμε την κρέμα. Ρίξτε άχνη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ και απλώστε το παγωμένο τυρί κρέμα. Χτυπάμε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε παγωτό και χτυπήστε με την αυξημένη ταχύτητα του μίξερ για να σχηματιστεί μια ομοιογενής αφράτη σύσταση κρέμας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να διακόψετε την κρέμα, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην κάνουν απολέπιση. Εάν συμβεί αυτό, βάλτε ένα μπολ κρέμα σε κρύο νερό και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
βήμα 11 απο 11
Βάλτε την τελική κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο και τοποθετήστε την στα κρύα μάφιν. Ένα μάφιν μπορεί να θρυμματιστεί και να πασπαλιστεί με κρέμα μάφιν από πάνω. Απολαύστε το τσάι σας!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *