Muffins με βατόμουρα στο κεφίρ

Φροντίστε να εξετάσετε προσεκτικά τις επιλογές σας για βατόμουρα. Εάν η μυρωδιά του είναι ξινή, τότε τα μούρα έχουν ήδη αρχίσει να επιδεινώνονται. Είναι αποθαρρυντικό να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν για μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κατεψυγμένα βατόμουρα στα muffins, ωστόσο, η γεύση δεν θα είναι τόσο φωτεινή και έντονη μαζί τους. Ταξινόμηση των βατόμουρων, αφαιρώντας τυχόν χαλασμένα φρούτα. Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με νερό. Διάφορα συντρίμμια πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια, τα οποία θα μπορούσαν να χαθούν ανάμεσα στα βατόμουρα. Μπορείτε να το αφαιρέσετε με ένα κομμάτι απορριμμάτων. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και αφήστε τα βατόμουρα σε αυτό για περίπου 15-20 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα μούρα αρκετές φορές. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Τοποθετήστε τα βατόμουρα από πάνω τους. Οι πετσέτες θα απορροφήσουν όλη την υπερβολική υγρασία από την επιφάνεια του βατόμουρου.

Σπάστε το αυγό σε ένα μικρό αλλά βαθύ πιάτο. Προσθέστε κεφίρ σε αυτό. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα δοχείο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο. Ανακατέψτε το μείγμα απαλά με ένα μίξερ. Εάν δεν καταλήξει στην κουζίνα σας, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται με κόσκινο. Συνιστάται να το κάνετε αρκετές φορές. Χάρη σε αυτό το βήμα, τα ψητά σας θα είναι αφράτα και μαλακά και η ίδια η ζύμη θα είναι πορώδης και ευάερη. Επίσης, το κόσκινο δεν θα αφήσει διάφορα συντρίμμια να μπουν στα μάφιν, τα οποία μπορεί να είναι ανάμεσα στο αλεύρι. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας σε αυτό. Θα δώσει στα ψητά σας ένα πολύ ευχάριστο άρωμα που θα σας ξυπνήσει αμέσως την όρεξη. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Ξεκινήστε σταδιακά να προσθέτετε το ξηρό μείγμα στη μάζα του κεφίρ, των αυγών και του βουτύρου. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε διάφορα βήματα. Ανακατεύετε καλά τη ζύμη μετά από κάθε προσθήκη. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα κουτάλι. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να είναι λεία και όχι πολύ παχιά. Προσθέστε ξηρά βατόμουρα σε αυτό. Ανακατέψτε τη ζύμη απαλά χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αυτό σίγουρα δεν θα συντρίψει τα μούρα.

Τώρα χρειαζόμαστε ένα ταψί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη, καθώς δεν χρειάζεται λίπανση και θα απελευθερωθεί καλά από μάφιν. Ωστόσο, εάν δεν καταλήξει στην κουζίνα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό σχήμα. Γεμίστε τη φόρμα με ζύμη. Το βάζουμε στο φούρνο, τον οποίο πρέπει να προθερμάνουμε στους 180 βαθμούς. Τα μάφιν θα χρειαστούν περίπου 30-35 λεπτά για να ψηθούν. Μπορείτε να τα ελέγξετε με μια κανονική οδοντογλυφίδα. Δεν θα αφήσει αισθητά σημάδια στα μάφιν.Όταν ψηθούν πλήρως, θα εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνειά τους. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να σβήσετε το φούρνο.

Μεταφέρετε τα έτοιμα muffins βατόμουρου σε ένα πιάτο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη ή φρέσκα μούρα. Αυτό το γλυκό μπορούν να το απολαύσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα νεαρά μέλη της οικογένειάς σας. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε!