Muffins με τυρί cottage και σταφίδες
0
1631
Κουζίνα
Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
305,9 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,9 γρ.
Λίπη *
5,8 γρ.
Υδατάνθρακες*
67,6 γρ.
Οι λάτρεις του ψησίματος θα εκτιμήσουν αυτά τα muffins. Είναι τρυφερά, εύθρυπτα, πορώδη, με μια κατακόκκινη κρούστα και ζουμερές σταφίδες στη μέση. Το τυρί Cottage στη ζύμη δίνει μια αναγνωρίσιμη ξινή ξινή γάλα, για την οποία τα αρτοσκευάσματα έχουν αποκτήσει πολλούς θαυμαστές. Για να κάνετε τα muffins πραγματικά αέρινα, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη με υψηλή ποιότητα. Για αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ισχυρό μίξερ, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων με προσαρτήματα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Το λάδι πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να έχει χρόνο να μαλακώσει καλά μέχρι να ετοιμαστεί η ζύμη. Οι σταφίδες πρέπει επίσης να υποστούν επεξεργασία πριν από τη χρήση: το ξεπλένουμε καλά, το διαχωρίζουμε από τυχαίες ακαθαρσίες και το γεμίζουμε με ζεστό νερό για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα.
Συνιστούμε τη χρήση καλουπιών σιλικόνης για ψήσιμο μάφιν. Δεν χρειάζεται να λιπαίνονται με λάδι και είναι επίσης πολύ βολικό να εξάγετε τελικά προϊόντα από αυτά. Στρώνουμε τη ζύμη σε τενεκεδάκια, γεμίζοντάς τα όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα του ύψους. Κατά το ψήσιμο, τα muffins θα ανέβουν αισθητά.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες εκ των προτέρων. Βάζουμε τις φόρμες με τη ζύμη στη σχάρα και τις τοποθετούμε στο μεσαίο επίπεδο του ζεστού φούρνου. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου τριάντα πέντε λεπτά. Για να βεβαιωθούμε ότι έχει γίνει, τρυπάμε ένα από τα μάφινς με μια οδοντογλυφίδα. Εάν βγήκε στεγνό, χωρίς υπολείμματα ωμής ζύμης, τότε τα προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν.
Αφαιρέστε τα μάφιν από τις φόρμες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Για διακόσμηση, πασπαλίστε την επιφάνεια με κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη. Είναι αξιοσημείωτο ότι τα muffins γίνονται τα πιο νόστιμα τη δεύτερη μέρα μετά το ψήσιμο (με την προϋπόθεση ότι φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο). Το ψίχουλο έχει χρόνο να σταθεροποιηθεί πλήρως, να γίνει λιγότερο υγρό και πιο εύθρυπτο, ελαστικό. Ένας πολύ καλός λόγος για να φτιάξετε αυτά τα muffins το βράδυ για πρωινό!
Καλή όρεξη!