Κατεψυγμένα muffins βατόμουρου

Αφαιρέστε τα βατόμουρα από την κατάψυξη πριν μαγειρέψετε. Αφήστε τα μούρα να ξεπαγώσουν. Όταν ο πάγος έχει λιώσει εντελώς, στραγγίστε το μείγμα νερού / χυμού βατόμουρου. Ξεπλύνετε τα μούρα αρκετές φορές. Απλώστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Τοποθετήστε τα βατόμουρα από πάνω τους. Αφήστε τα να στεγνώσουν. Οι πετσέτες θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία που υπάρχει στην επιφάνεια των μούρων.

Ας περάσουμε στην παρασκευή της ζύμης. Αρχικά, σπάστε το αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ. Προσθέστε κεφίρ σε αυτό. Φροντίστε να το διατηρήσετε φρέσκο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το γάλα με αυτό. Προσθέστε φυτικό έλαιο σε ένα μπολ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμώδες. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, αρχίζουμε να ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να γίνει εντελώς ομοιογενές. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το μίξερ με ένα συνηθισμένο σύρμα.

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε ένα ξηρό μείγμα αλευριού, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρης βανίλιας. Αρχικά, πρέπει να κοσκινίσουμε το αλεύρι με κόσκινο. Συνιστάται να το κάνετε αρκετές φορές. Χάρη σε αυτό το βήμα, το αλεύρι θα κορεστεί με οξυγόνο, τα αρτοσκευάσματα θα είναι πολύ μαλακά και αφράτα και η ζύμη θα είναι πορώδης και ευάερη. Προσθέστε στο αλεύρι για να χαλαρώσει. Ανακατεύουμε το μείγμα. Μετά από αυτό, ρίξτε μέσα κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, που θα δώσουν στα muffins μας ένα ευχάριστο και ορεκτικό άρωμα. Ανακατέψτε ξανά το ξηρό μείγμα.

Αρχίζουμε να προσθέτουμε ένα μείγμα αλευριού, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρης βανίλιας στη μάζα του κεφίρ, του αυγού κοτόπουλου και του βουτύρου. Κάντε το αρκετές φορές. Ανακατέψτε τη ζύμη καλά με ένα κανονικό κουτάλι μετά από κάθε προσθήκη. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε μίξερ σε αυτή την περίπτωση. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποδειχθεί λίγο υγρό. Ανακατέψτε τα βατόμουρα με μια κουταλιά άμυλο εκ των προτέρων. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό με φρέσκα μούρα. Τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε το με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να μην καταστρέψετε τα φρούτα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σιλικόνη είτε μεταλλικό ταψί για να ψήσετε μάφιν. Το καλούπι σιλικόνης δεν χρειάζεται λίπανση. Ταιριάζει με το ψήσιμο. Μοιράζουμε τη ζύμη πάνω στη φόρμα. Το βάζουμε στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Bήνουμε τα μάφιν για 30-40 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά το βαθμό ετοιμότητάς τους, ελέγχοντας το με μια κανονική οδοντογλυφίδα. Δεν θα αφήσει ορατά σημάδια στην επιφάνεια των cupcakes. Το σήμα ότι είναι έτοιμα θα είναι μια χρυσή καφέ κρούστα στην κορυφή τους.

Βγάζουμε τα μάφιν από το φούρνο και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα όπως βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα, σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη. Τα muffins θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ και γλυκό για ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορούν να συμπληρωθούν με τσάι ή γλυκό κακάο. Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε μάφιν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς μπαγιάζουν γρήγορα. Επομένως, αυτό το γλυκό πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Θα πρέπει να δοκιμάσετε τη συνταγή για αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο τώρα. Καλή τύχη!