Σμέουρα σε σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα
0
712
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
289,3 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
0,7 γρ
Υδατάνθρακες*
70,4 γρ
Τα σμέουρα από μόνα τους είναι πολύ τρυφερά και είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθεί η υφή τους άθικτη κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, αλλά το μαγείρεμά τους σε σιρόπι ζάχαρης επιτρέπει στα μούρα να παραμείνουν άθικτα. Για μια τέτοια συγκομιδή, επιλέγονται καλά καθαρά μούρα για να μην τα πλένετε και τα μαγειρεύετε αμέσως, διαφορετικά τα σμέουρα θα μετατραπούν γρήγορα σε μούχλα από το νερό. Μια μεγάλη ποσότητα σμέουρων δεν μαγειρεύεται αμέσως, αλλά μόνο σε μερίδες. Για να διατηρηθεί ένα φωτεινό χρώμα, χυμός λεμονιού ή κιτρικό οξύ προστίθεται σε αυτό το κενό, το οποίο θα είναι επίσης συντηρητικό. Η πυκνότητα της μαρμελάδας μπορεί να αυξηθεί με την επιμήκυνση του χρόνου μαγειρέματος, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, ρίξτε τα βατόμουρα σε σιρόπι σε προ-αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα αμέσως ερμητικά με βρασμένα καπάκια. Στη συνέχεια, βάζουμε τα δοχεία στα καπάκια, τα σκεπάζουμε με ένα παχύ ύφασμα και, αφού κρυώσουν εντελώς, τα μεταφέρουμε στην αποθήκη σε σκοτεινό και δροσερό μέρος: κελάρι ή υπόγειο. Τα σμέουρα στο σιρόπι ζάχαρης θα διατηρηθούν καλά για ένα χρόνο.
Καλές και νόστιμες προετοιμασίες!