Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ζεστά αλατισμένα αγγούρια

Ζεστά αλατισμένα αγγούρια

3223

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 42,9 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 25 ώρες

Πρωτεΐνες * 0,2 γρ

Λίπη * γρ.

Υδατάνθρακες* 10,6 γρ.

Περιεχόμενο

Όταν τα σπιτικά αγγούρια αρχίζουν να αναπτύσσονται ενεργά στο δικό τους καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, θέλω να μαγειρέψω κάτι γρήγορα έτσι ώστε να μην αλλοιωθούν. Μια αγαπημένη συνταγή για σπιτικά λαχανικά είναι τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μαγειρεμένα με καυτό αλάτισμα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ετοιμάστε ένα δοχείο στο οποίο θα αλατίσετε τα αγγούρια. Συνήθως παίρνω ένα βάζο τριών λίτρων, για μένα αυτός είναι ένας βολικός τρόπος. Πλύνετε το βάζο καλά σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώστε σε υδατόλουτρο. Επιλέξτε ένα μέγεθος αγγουριού που ταιριάζει καλά στο βάζο.

Προετοιμάστε την άλμη. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, επιτραπέζιο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ξεπλύνετε τα φύλλα από χρένο, μαύρες σταφίδες και κεράσια, καθώς και ομπρέλες άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Τοποθετήστε περίπου το ένα τρίτο της προετοιμασμένης πρασινάδας στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου.

Στη συνέχεια, απλώστε μια σειρά αγγουριών. Βάζουμε ξανά τα μυρωδικά και τα φύλλα, καθώς και το ξεφλουδισμένο σκόρδο, προηγουμένως ξεφλουδισμένο και πλυμένο σε κρύο νερό.

Εναλλάσσοντας αγγούρια και βότανα, γεμίστε το βάζο εντελώς. Και στη συνέχεια γεμίστε απαλά με καυτή άλμη.

Κλείστε το βάζο με νάιλον καπάκι, αφού το ρίξετε βραστό νερό. Αφήστε το βάζο με αγγούρια σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα, σε ένα μέρος όπου δεν πέφτουν οι ακτίνες του ήλιου. Αφού περάσει ο χρόνος, μετακινήστε το βάζο με ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στο ψυγείο για ψύξη και επακόλουθη αποθήκευση.

Σερβίρετε αρωματικά τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα πιάτο με τα αγαπημένα σας πιάτα. Αποθηκεύστε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!