Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κρύα άλμη σε ένα βάζο

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κρύα άλμη σε ένα βάζο

2793

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 31,5 kcal

Μερίδες 4 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 14 ώρες

Πρωτεΐνες * 2,5 γρ.

Λίπη * 5,6 γρ

Υδατάνθρακες* 4,2 γρ.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κρύα άλμη σε ένα βάζο

Περιεχόμενο

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια και ταυτόχρονα να διατηρήσετε το έντονο κορεσμένο χρώμα τους, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Το μυστικό της συνταγής είναι ότι τα αγγούρια χύνονται με κρύα άλμη. Ταυτόχρονα, το σνακ γίνεται πιο υγιεινό και πιο νόστιμο. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι τραγανά και αρκετά αρωματικά λόγω της χρήσης μεγάλης ποσότητας μπαχαρικών και μπαχαρικών.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, επιλέξτε μικρά αγγούρια μεσαίου μεγέθους και, στη συνέχεια, πλύνετε τα καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα πλυμένα αγγούρια.

Ετοιμάστε το βάζο. Πλύνετε καλά σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα, αν θέλετε, μπορείτε να το αποστειρώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Βάλτε τα αγγούρια σε ένα προετοιμασμένο βάζο και καλύψτε με κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία γίνεται για να μάθετε πόσα αγγούρια χωράνε σε ένα βάζο και ταυτόχρονα εμποτίζονται με νερό.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε την άλμη. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρύου νερού σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, κόλιανδρο και σπόρους μουστάρδας, καθώς και γαρίφαλο, φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το περιεχόμενο στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά βράζουμε κυριολεκτικά για άλλα 5 λεπτά.

Αφαιρέστε την καυτή άλμη από τη φωτιά και ψύξτε εντελώς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα της αρεσκείας σας για να προετοιμάσετε την άλμη.

Οι σπόροι εστραγκόν και άνηθου μπορούν να παραλειφθούν ή να αντικατασταθούν, για παράδειγμα, με ομπρέλες άνηθο.

Στραγγίστε το νερό από το βάζο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα αγγούρια. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα σπόρων άνηθου και εστραγκόν στο κάτω μέρος του βάζου. Αποσυναρμολογήστε το σκόρδο σε σκελίδες, δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε και επίσης προσθέστε το στο βάζο.

Τοποθετήστε τα αγγούρια στο βάζο, καθώς και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

Και στη συνέχεια περιχύνετε με την προετοιμασμένη κρύα άλμη. Σφίξτε το βάζο με ένα καπάκι, αφού το ρίξετε βραστό νερό και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε στο ψυγείο για ψύξη και αποθήκευση. Σερβίρετε έτοιμα αγγούρια με τα αγαπημένα σας πιάτα.

Καλή όρεξη!