Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ξύδι
Αν θέλετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια - αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Νόστιμα πικάντικα αγγούρια με σκόρδο, βότανα και ξύδι. Παρασκευάζονται σε λίγα λεπτά και η γεύση τους θυμάται για πολύ καιρό!
Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια
Περιεχόμενο:
- ➠ Αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και βότανα
- ➠ Στιγμιαία ελαφρά αλατισμένα αγγούρια
- ➠ Αλατισμένα αγγούρια σε κρύο νερό
- ➠ Αλατισμένα αγγούρια με ζάχαρη
- ➠ Ελαφρά αλατισμένα ξηρά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα
- ➠ Αλατισμένα αγγούρια για 2 ώρες σε συσκευασία
- ➠ Αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα
- ➠ Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και άνηθο σε μια σακούλα
- ➠ Τεμαχισμένα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια
- ➠ Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε καυτή άλμη
- Δείτε περισσότερα ...
Αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και βότανα
- 1
- 2
Top 10 πιο χρησιμοποιημένα συστατικά κάτω από τα αλατισμένα αγγούρια
| Προϊόν 100γρ | Kcal | Πρωτεΐνη | Λιπαρά | Υδατάνθρακες |
|---|---|---|---|---|
| Σκόρδο | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
| Αγγούρια | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
| Φύλλα μαύρης σταφίδας | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| Φύλλα χρένου | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
| Φύλλα κερασιάς | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| Κρυσταλλική ζάχαρη | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Ομπρέλες άνηθο | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
| δάφνη | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
| Μαύρο πιπέρι | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
| Ρίζα χρένου | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια
Μπορείτε να πάρετε ελαφρώς αλατισμένα τραγανά αγγούρια μέσα σε λίγες ώρες ή 3-4 ημέρες. Όλα εξαρτώνται από την επιλογή ενός κατάλληλου δοχείου, τη μέθοδο αλατισμού και την επιθυμία να δοκιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο σνακ. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία τουρσί, πρέπει να επιλέξετε όχι μόνο τα λαχανικά σωστά. Τα μπαχαρικά και τα βότανα παίζουν σημαντικό ρόλο. Μαζί δίνουν στο τελικό προϊόν απίστευτο άρωμα και γεύση.
Ποια μπαχαρικά και βότανα χρησιμοποιούνται για το τουρσί;
Για οποιαδήποτε τεχνολογία αλατισμού, επιλέγονται μικρά και ομοιόμορφα αγγούρια με σπυράκια. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε κάθε φρούτο να έχει χρόνο να απορροφήσει τη σωστή ποσότητα αλατιού και άρωμα μπαχαρικών. Πριν από το αλάτισμα, τα λαχανικά πλένονται καλά, χύνονται με συνηθισμένο τρεχούμενο νερό και αφήνονται μόνα τους για 30-40 λεπτά. Το υγρό στη συνέχεια αποστραγγίζεται και δεν χρησιμοποιείται πλέον. Τα αγγούρια στεγνώνουν με μια πετσέτα, τα άκρα κόβονται.
Σχεδόν τα ίδια συστατικά χρησιμοποιούνται σε διαφορετικές συνταγές. Αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόρδο, δάφνη, άνηθος, κόκκοι πιπεριού προστίθενται παραδοσιακά στα αγγούρια. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν καρότα, γαρίφαλα, φύλλα χρένου, κεράσια, σταφίδες.
Σε ποιο είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια;
Για τη διαδικασία αλάτισης, χρησιμοποιούνται συνήθως τα ακόλουθα:
- σμάλτο δοχείο
- γυάλινο βαζάκι
- πλαστική σακούλα τροφίμων.
Ανάλογα με το πόσο γρήγορα χρειάζεστε αλατισμένα αγγούρια, επιλέξτε το κατάλληλο δοχείο.
Οι λεπτότητες του αλατισμού σε ένα δοχείο σμάλτου
Τα αγγούρια σε ένα μπολ σμάλτου αλατίζονται ελαφρά μέσα σε 1-3 ημέρες. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία αλατισμού, πρέπει να δώσετε προσοχή στην επιφάνεια ενός τέτοιου δοχείου. Δεν πρέπει να έχει πατατάκια, γρατζουνιές, ρωγμές, διαφορετικά τα προϊόντα θα οξειδωθούν, ουσίες επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία θα εισέλθουν σε άλμη.
Για τη μαρινάδα, όχι μόνο μια κατσαρόλα είναι κατάλληλη, αλλά και ένα μπολ με σμάλτο, ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους και σχήματος. Το κύριο πράγμα είναι να μπορείτε να τοποθετήσετε κάποιο είδος βάρους για την πρέσα πάνω από τα φρούτα.
Επιτρέπεται να ρίχνετε αγγούρια με κρύο βραστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία μαριναρίσματος θα διαρκέσει περισσότερο. Επομένως, στις περισσότερες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές φέρνουν νερό με φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε βρασμό. Μετά από αυτό, περιμένουν να κρυώσει το υγρό στους 50 βαθμούς. Στη συνέχεια, το νερό άλμης χύνεται σε μια κατσαρόλα με έτοιμα λαχανικά και αφήνεται για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Με αυτόν τον τρόπο τα αγγούρια μαγειρεύουν γρηγορότερα και είναι έτοιμα για φαγητό σε μερικές μέρες.
Χρησιμοποιώντας γυάλινο βάζο
Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν γυάλινα βάζα 2-3 λίτρων.Το δοχείο προετοιμάζεται, πλένεται και αποστειρώνεται ρίχνοντας βραστό νερό. Μετά από αυτό, το βάζο τοποθετείται με τον ανοιχτό λαιμό του σε μια προετοιμασμένη καθαρή πετσέτα, έτσι ώστε το υπερβολικό νερό να αποστραγγιστεί εντελώς.
Το γυάλινο βάζο μπορεί να αποστειρωθεί με φούρνο μικροκυμάτων εάν το επιτρέπει το μέγεθος της συσκευής. Αφού ξεπλυθεί το δοχείο, χύνεται λίγο νερό σε αυτό (ύψος 3 cm από τον πυθμένα του δοχείου) σε θερμοκρασία δωματίου. Το βάζο με το υγρό τοποθετείται στο πλάι στο φούρνο μικροκυμάτων. Η αποστείρωση πραγματοποιείται εντός 2 λεπτών μετά το βραστό νερό.
Για άλμη, το νερό με μπαχαρικά βράζει και χύνεται αμέσως σε βάζα, αφήνεται για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, τα αγγούρια απλώνονται σε ένα πιάτο.
Μαγείρεμα γρήγορα αγγουράκια τουρσί σε μια τσάντα
Υπάρχει ο πιο γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε 3-4 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, η επιλογή των φρούτων, των μπαχαρικών και των μπαχαρικών παραμένει η ίδια όπως όταν μαζεύετε σε σμάλτο ή γυάλινο βάζο. Η διαφορά είναι ότι δεν χρειάζεστε νερό για να πάρετε γρήγορα αλατισμένα φρούτα, αλλά απαιτείται μια πλαστική σακούλα τροφίμων. Πρέπει να είναι πολύ πυκνό, χωρίς τρύπες, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να ευχαριστήσει το νοικοκυριό.
Το μέγεθος της σακούλας καθορίζεται από τον αριθμό των συστατικών που πρέπει να τοποθετηθούν σε αυτήν. Τα φρούτα είναι προμαγειρεμένα, αποξηραμένα με μια πετσέτα. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα χόρτα, τριμμένο σκόρδο. Μαζί με τα μπαχαρικά, όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε μια σακούλα. Τα περιεχόμενα αναμιγνύονται καλά. Για να το κάνετε αυτό, ανακινήστε την τσάντα για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Προκειμένου τα αγγούρια να απορροφήσουν ομοιόμορφα το αλάτι και τη γεύση άλλων συστατικών, ο σάκος με το περιεχόμενο ανακινείται περιοδικά. Στη συνέχεια, τα φρούτα σε σελοφάν αφαιρούνται στο ψυγείο για 3 ώρες.
Τα αγγούρια στην τσάντα θα αποκτήσουν μια πιο ενδιαφέρουσα απόχρωση και ευχάριστη γεύση εάν μαριναριστούν με ψιλοκομμένες ρίζες χρένου και τζίντζερ. Το καλοκαίρι, συνιστάται η προσθήκη φύλλων μαύρου φραγκοστάφυλου και κερασιού.
Τα αγγούρια μαγειρεμένα σε πλαστική σακούλα δεν φεύγουν για αρκετές ημέρες. Τα φρούτα τρώγονται αμέσως, αλλιώς γίνονται πολύ αλμυρά. Επομένως, πρέπει να υπολογίσετε σωστά τον αριθμό των φρούτων.
Οι πληροφορίες που παρέχονται θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές να ετοιμάσουν ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορα και αποτελεσματικά. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τις περιπλοκές της επιλογής φρούτων, δοχείων και μπαχαρικών.